Resep Chipotle Chiken Burrito ala Resto Meksiko, Enak dan Flavorful

Bahan marinasi ayam:

1. 900 gram dada atau paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu.

2. 6-8 chipotle peppers (kalengan)

3. 3-4 siung bawang putih

4. Garam secukupnya

5. 1 sdt bawang putih bubuk

6. 1 sdt bawang bombai bubuk

7. 1 sdt lada hitam

8. 1-2 sdm air perasan lemon

9. 3 sdm minyak

Bahan chipotle yogurt sauce:

1. 5-6 sdm plain yogurt

2. 2 sdm mayonnaise

3. 1 sdm air perasan lemon

4. garam secukupnya

5. lada secukupnya

6. 1 1/2 sdm saus chipotle (dari bumbu marinasi)

7. 1 sdm parsley segar, cincang kasar

Bahan salsa:

1. 1 siung bawang merah ukuran besar, cincang halus dan cuci dengan air garam

2. 2 buah tomat, potong dadu

3. 1 sdt parsley segar, cincang kasar

4. 1 sdm air perasan lemon

5. garam secukupnya

Bahan lainnya:

1. 8 lembar kulit tortilla

2. 1 cangkir mix keju (mozarella dan cheedar)

3. Selada

4. Sour cream

5. Guacamole

1. Buat bumbu marinasi ayam terlebih dahulu. Dalam food processor, haluskan chipotle, bawang putih, air perasan lemon, garam, dan merica hingga lembut. Sisihkan 1 1/2 sendok makan untuk saus chipotle.

2. Selanjutnya marinasi ayam. Dalam mangkuk besar, campurkan potongan daging ayam dan bumbu marinasi. Tambahkan minyak lalu aduk-aduk hingga rata. Diamkan sebentar.

3. Kemudian masak ayam. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, masukkan ayam yang telah dimarinasi dan masak hingga berwarna cokelat dan matang. Angkat dan sisihkan.

4. Saatnya buat saus yogurt chipotle. Di dalam mangkuk, campurkan yogurt, mayones, air perasan lemon, garam, merica, bawang putih bubuk, dan bumbu marinasi chipotle yang sudah disisihkan tadi. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampuur rata lalu sisihkan.

5. Buat salsa. Di dalam mangkuk, campurkan bawang merah, parsley, air perasan lemon, dan garam. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

6. Saatnya menyusun burrito. Ambil satu lembar kulit tortilla, susun tumisan ayam, saus yogurt chipotle, parutan keju, salsa, selada, krim asam, dan guacamole di atas kulit. Lipat kedua sisinya dan gulung dari bagian bawah ke atas hingga membentuk burrito. Lakukan tahap ini hingga semua komponen habis.

7. Lelehkan butter dalam pan, panggang burrito hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan, angkat.

8. Chipotle chicken burrito siap disajikan.

1. Jika kesulitan mendapatkan bahan seperti chipotle pappers, guacamole, dan sour cream di pasar atau supermarket terdekat. Kamu bisa membelinya secara online melalui berbagai marketplace.

2. Untuk mendapatkan cita rasa pedas, manis, sedikit bernuansa buah, dan aroma asap yang kuat, kamu bisa mengganti chipotle pappers dengan paprika asap.

3. Agar tortilla lebih lentur dan tidak gampang sobek ketika digulung, panaskan tortilla sebentar di atas wajan tanpa minyak selama 10-20 detik.

4. Saat menyusun burrito, jangan mengisinya terlalu penuh. Gunakan perbandingan seimbang setiap bahan agar tidak menumpuk di satu sisi.

5. Selain dimakan langsung, chipotle chicken burrito ini juga bisa disimpan dalam kulkas sebagai meal prep.

Chipotle chicken burrito ini menawarkan kombinasi rasa gurih, pedas, creamy, dan segar, sangat flavorful. Yuk recook resepnya dan hadirkan menu khas restoran Meksiko ini di rumah!