Resep Chocochips Coffee Cookies untuk Hadiah Hari Valentine

1. 200 gram tepung protein rendah
2. 150 gram mentega tawar
3. 3 butir kuning telur
4. 50 gram gula palem
5. 50 gram gula halus
6. 1 sdm kopi instan
7. 60 gram chocolate chips
8. 1/2 sdt baking soda
9. 1/4 sdt garam

1. Kocok mentega dengan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur secara bertahap dan gula palem.
2. Aduk menggunakan mikser hingga tercampur rata. Tambahkan kopi instan, aduk kembali.
3. Masukkan baking soda, garam dan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan mentega. Aduk menggunakan spatula. Jika sudah merata, tambahkan chocolate chips dan ratakan kembali.
4. Bungkus adonan dengan cling wrap dan simpan di dalam lemari pendingin selama 20 menit hingga cukup padat.
5. Kalau sudah melewati waktunya, segara keluarkan adonan dari kulkas. Kemudian, timbang dengan ukuran yang sama besar.
6. Siapkan loyang kue, lalu alasi dengan kertas roti. Letakkan adonan di atasnya dan beri jarak yang cukup.
7. Panggang dalam suhu 160 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.
8. Chocochips coffee cookies siap disajikan.

1. Bila tidak memiliki mentega, kamu dapat menggantinya dengan margarin. Namun, sesuaikan kembali takaran garam agar rasa asinnya tidak dominan.
2. Jangan mendinginkan adonan kue terlalu lama, karena adonannya akan keras dan cepat retak saat dipanggang.
3. Kopi instan bisa kamu ganti dengan bubuk kapucino instan. Sebelum mencampurkannya ke adonan, larutkan terlebih dengan air agar menjadi pasta.
4. Supaya takarannya sama besar, kamu dapat menggulung adonan terlebih dahulu, lalu memotongnya setebal 1/2 cm menggunakan pisau.
5. Tambahkan susu bubuk atau vanila ekstrak untuk meningkatkan aroma wangi dan rasa kue kering.

Dalam satu resepnya, kamu dapat membuat sekitar 450 gram chocochips coffee cookies. Teksturnya kenyal dengan aroma kopi cukup kuat menggoda. Permukaannya dipenuhi dengan chocolate chips yang manis, sehingga membuatmu ketagihan untuk memakannya. Kalau mau dijadikan hadiah Hari Valentine, tinggal bungkus dalam stoples dan beri pita sebagai hiasannya.