Resep Chocolate Chips Sandwich Cookies dengan Isian Marshmallow

1. 1 cangkir mentega

2. 1 1/2 cangkir brown sugar

3. 1 butir telur

4. 1 kuning telur

5. 1 sdm ekstrak vanili

6. 2 1/2 cangkir tepung serbaguna

7. 1 sdt soda kue

8. 1/2 sdt garam

9. Chocolate chips secukupnya

10. Marshmallow besar secukupnya

1. Panaskan oven pada suhu 190 derajat celsius kemudian lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon.

2. Selanjutnya, lelehkan mentega dalam microwave kemudian keluarkan dan campur dengan brown sugar, aduk hingga tercampur rata lalu diamkan selama 5 menit.

3. Setelah itu, masukkan telur dan kuning telur ke dalam larutan brown sugar dan aduk cepat.

4. Tambahkan ekstrak vanili lalu aduk sebentar.

5. Kemudian, masukkan tepung serbaguna, garam, dan soda kue lalu aduk perlahan sampai tercampur rata saja.

6. Masukkan chocolate chips lalu aduk sampai rata.

7. Ambil satu sendok makan adonan cookies kemudian bulatkan dan susun di loyang.

8. Pipihkan adonan dengan bagian bawah gelas satu persatu.

9. Jangan lupa beri jarak supaya tidak saling menempel ketika dipanggang.

10. Panggang adonan cookies selama 7-10 menit atau hingga pinggirannya kering kecokelatan.

11. Setelah itu, keluarkan dari oven dan diamkan di loyang selama 5 menit sebelum didinginkan di rak pendingin.

12. Jika sudah dingin, ambil satu cookies kemudian balik dan tambahkan marshmallow di atasnya lalu tumpuk dengan satu buah cookies.

13. Jika semua sudah terisi, tata cookies di loyang lalu panaskan dalam microwave selama 10 detik.

14. Selagi hangat, beri taburan chocolate chips di bagian marshmallow untuk mempercantik tampilan sandwich cookies.

15. Setelah itu, biarkan dingin selama 15 detik sebelum disajikan.

1. Pastikan mentega tidak terlalu panas saat dicampur brown sugar. Mentega yang terlalu panas bisa membuat tekstur cookies jadi keras.

2. Istirahatkan adonan cookies selama 20-30 menit sebelum dipanggang. Cara ini akan membantu tekstur cookies lebih chewy dan tidak melebar berlebihan.

3. Pastikan cookies benar-benar dingin sebelum diisi dengan marshmallow supaya tidak meleleh berlebihan dan membuat cookies mudah geser.

4. Gunakan marshmallow ukuran besar supaya lebih berasa dan molor maksimal saat digigit.

5. Jika ingin lebih tahan lama, simpan cookies dalam wadah kedap udara lalu isi dengan marshmallow sebelum disajikan.

6. Jika sudah berbentuk sandwich, simpan dalam wadah tertutup dan habiskan dalam 1-2 hari agar marshmallow tetap lembut.

Tekstur dan rasa sandwich cookies paling nikmat disantap sesaat setelah matang. Cookies yang chewy dengan tekstur marshmallow yang molor dan kenyal ditambah dengan chocolate chips yang lumer pas banget dinikmati dengan secangkir minuman hangat favorit. So, segera coba untuk stok camilan sore di rumah..