Resep chorizo egg taco, sarapan Texas dengan tortilla, chorizo, dan telur yang mudah dibuat.
Bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat serta cara membuatnya sangat praktis.
Tips membuat chorizo egg taco dengan variasi bahan pengganti dan tambahan untuk rasa yang lebih kuat ada di artikel ini.
Jika kamu penasaran dengan masakan Texas, mulailah dengan sesuatu yang mudah. Sekarang, cobalah sarapan Texas dengan tortilla berisi chorizo dan campuran telur.
Perpaduan chorizo yang gurih dan pedas, telur yang lembut, dan tortilla yang hangat akan langsung mengingatkanmu pada truk makanan di Texas. Sederhana, cepat, dan terasa seperti makan di luar negeri. Yuk, lihat cara membuatnya agar kamu tidak asal buat!
4 tortilla jagung
2 butir telur
Sejumput garam
Minyak zaitun, secukupnya
75 gr chorizo Meksiko
Salsa tomatillo
Queso fresco atau feta, dihancurkan untuk taburan
Daun ketumbar, cincang halus
Panaskan tortila jagung dalam wajan anti lengket hingga hangat dan lentur. Kemudian, simpan dalam handuk bersih atau penghangat tortila agar tetap hangat dan mencegahnya mengering.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, dan kocok hingga tercampur rata dan sedikit berbusa. Kocok tidak perlu terlalu keras, asalkan tercampur rata dan siap dituang ke dalam wajan.
Masak chorizo hingga mengeluarkan aroma khasnya. Dalam wajan anti lengket dengan api besar, tuangkan minyak zaitun secukupnya dan masukkan chorizo.
Cacah chorizo menjadi potongan-potongan kecil. Masak hingga berwarna cokelat tua dan matang, langkah ini akan memberikan cita rasa yang kuat, seperti masakan Texas.
Tuang telur kocok langsung ke atas chorizo panas. Aduk hingga rata, lalu masak selama kurang lebih 45–60 detik. Jangan terlalu matang agar telur tetap lunak namun tetap menyerap rasa chorizo.
Ambil dua tortila hangat untuk setiap taco. Isi dengan campuran chorizo-telur, lalu taburi dengan saus tomat dan keju parut.
Pilih tortila jagung segar, yang masih lentur, tidak mudah sobek, dan masih memiliki aroma jagung yang kuat. Jika tidak punya tortila jagung, kamu bisa menggunakan tortila tepung, tortila gandum utuh, atau bahkan roti.
Memanaskan tortila sangat penting. Dengan cara ini, tortila tidak akan keras saat digigit dan isinya akan tetap utuh tanpa masalah.
Jika kehabisan chorizo, kamu bisa menggantinya dengan sosis asap, sosis sapi, sosis pedas, atau daging sapi/ayam giling yang dibumbui paprika dan bubuk bawang putih.
Jika ingin nuansa Meksiko yang lebih kuat, tambahkan jintan, paprika asap, atau bubuk cabai ke dalam chorizo.
Masak chorizo hingga matang. Tidak hanya matang sempurna, tetapi juga berwarna cokelat tua, yang memberinya rasa Texas.
Jangan terlalu matang. Masak dengan cepat agar tetap lembut dan menyatu dengan chorizo.
Jika ingin tekstur yang lebih creamy, tambahkan sedikit susu atau krim ke dalam telur sebelum dikocok.
Salsa tomatillo bisa menjadi pengganti. Gunakan salsa hijau biasa, salsa roja, sambal hijau, atau bahkan saus cabai botolan jika sedang terburu-buru.
Jika kamu ingin mengganti queso fresco/feta, gunakan parutan mozzarella, keju cheddar parut, keju cottage, atau keju lokal yang sedikit asin.
Jangan pelit dengan topping keju. Semakin padat taco, semakin baik. Jangan menumpuknya sampai tortilanya terbuka.
Ketumbar menambah rasa segar. Tetapi kalau kamu menganggap ketumbar beraroma sabun, ganti saja dengan peterseli.
Kreasi taco ini adalah sarapan sederhana namun lezat. Sempurna bagi kamu yang ingin memulai hari dengan sesuatu yang pedas, gurih, dan menyegarkan. Gigitan pertama langsung memberikan nuansa makanan Texas!