Teh krisan atau chrysanthemum tea dikenal dengan aroma bunganya yang khas dan rasa ringan yang menyegarkan. Minuman yang populer dalam tradisi kuliner Tiongkok ini biasanya disajikan hangat maupun dingin. Selain dinikmati sebagai teh, bunga krisan kering juga bisa diolah menjadi jeli yang lembut dan cocok dijadikan hidangan penutup.
Chrysanthemum jelly menawarkan sensasi berbeda dari jeli pada umumnya, karena memiliki aroma floral yang lembut. Rasanya bisa dibuat manis sesuai selera, lalu disajikan dingin, agar terasa lebih menyegarkan. Bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya pun cukup praktis. Resep chrysanthemum jelly berikut ini bisa kamu coba praktikkan di rumah!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 4–5 Portion |
Bahan Chrysanthemum Jelly
- 700 ml air
- 10 gram bunga krisan kering untuk teh
- 1 bungkus bubuk jeli tanpa rasa
- 80 gram gula pasir
- 1 sendok makan madu, opsional
- 1 lembar daun pandan, opsional
Cara Membuat
| 1. Seduh bunga krisan. | Didihkan air, lalu matikan api. Masukkan bunga krisan kering dan daun pandan jika digunakan. Tutup panci, kemudian diamkan sekitar 5–10 menit, agar aroma bunga keluar dan meresap ke dalam air. |
| 2. Saring air seduhan. | Saring air seduhan untuk memisahkan bunga krisan dan daun pandan. Tekan bunga secara perlahan, agar sari dan aromanya keluar, tetapi jangan sampai ampasnya ikut masuk. Gunakan air seduhan sebagai bahan dasar jeli. |
| 3. Campurkan bahan jeli. | Tuang air seduhan krisan ke dalam panci. Tambahkan bubuk jeli tanpa rasa dan gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata. Pastikan bubuk jeli tidak menggumpal sebelum campuran dipanaskan. |
| 4. Masak hingga mendidih. | Panaskan campuran menggunakan api sedang sambil terus diaduk. Masak hingga mendidih dan bubuk jeli larut sempurna. Jika ingin menambahkan madu, masukkan setelah api dimatikan, lalu aduk hingga rata. |
| 5. Tuang ke dalam cetakan. | Tuang adonan jeli ke dalam cetakan kecil atau wadah tahan panas. Diamkan pada suhu ruang hingga uap panasnya berkurang. Setelah itu, masukkan ke dalam lemari es sampai jeli mengeras dan terasa dingin. |
| 6. Potong dan sajikan. | Setelah jeli mengeras, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera. Sajikan dalam mangkuk kecil atau gelas bening, agar tampilannya lebih menarik. Chrysanthemum jelly paling nikmat disantap dalam keadaan dingin. |