- Bahan tangyuan:
- 200 gram tepung ketan
- 150 ml air hangat, tuang bertahap
- pewarna makanan secukupnya, jika suka
- Bahan isian:
- 50 gram wijen hitam sangrai
- 30 gram gula halus
- 25 gram kacang tanah sangrai
- 25 gram mentega, lelehkan
- Bahan kuah:
- 700 ml air
- 100 gram gula batu atau gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 2 iris jahe
- sejumput garam
Resep Tangyuan Homemade, Teksturnya Kenyal dan Manisnya Pas!
2 min read
Intinya Sih
Tangyuan adalah kudapan Tiongkok berupa bola tepung ketan kenyal dan lembut, umumnya disajikan dalam kuah manis dengan isian wijen hitam, kacang tanah, atau kacang merah.
Tangyuan rumahan dibuat dengan membentuk adonan tepung ketan, mengisinya sesuai selera, lalu merebus hingga mengapung; tingkat kemanisan kuah dan isian dapat disesuaikan.
Air perlu ditambahkan bertahap agar adonan tidak retak, isian harus tertutup rapat, dan tangyuan segera diangkat setelah mengapung agar tidak terlalu lembek.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Tangyuan merupakan kudapan khas Tiongkok berupa bola-bola kecil dari tepung ketan dengan tekstur kenyal dan lembut. Kudapan ini biasanya disajikan dalam kuah manis dengan berbagai pilihan isian, seperti wijen hitam, kacang tanah, atau kacang merah. Bentuknya yang bulat juga kerap dikaitkan dengan kebersamaan dan keutuhan, sehingga tangyuan banyak disajikan dalam momen perayaan tertentu.
Meski tampak kompleks, tangyuan cukup sederhana untuk dibuat sendiri. Adonan tepung ketan dibentuk menjadi bulatan, kemudian diisi sesuai selera sebelum direbus hingga mengapung dan matang.
Kuahnya pun dapat dibuat dengan bahan-bahan simpel, sehingga kamu bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dan isiannya. Selengkapnya, berikut resep tangyuan ala rumahan yang bisa kamu hadirkan di rumah!
Resep Tangyuan ala Rumahan
China Cuisine,
5/5
| Prep Time | 30 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 3–4 Portion |
Bahan Tangyuan ala Rumahan
Cara Membuat
| 1. Haluskan bahan isian. | Masukkan wijen hitam sangrai, gula halus, dan kacang tanah sangrai ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga teksturnya menyerupai pasta kasar.Tuang mentega leleh, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur dan dapat dipadatkan. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil, lalu sisihkan. |
| 2. Buat adonan tangyuan. | Masukkan tepung ketan ke dalam wadah. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu dan bisa dibentuk.Jika ingin membuat tangyuan warna-warni, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tambahkan sedikit pewarna makanan pada masing-masing bagian, lalu uleni hingga warnanya merata. |
| 3. Isi dan bentuk tangyuan. | Ambil sekitar 1 sdm adonan tepung ketan, kemudian pipihkan dengan telapak tangan. Letakkan satu bulatan isian di bagian tengah.Tutup isian dengan adonan, lalu rapatkan bagian pinggirnya, supaya tidak terbuka. Bulatkan perlahan hingga permukaannya halus. Ulangi hingga seluruh adonan dan isiannya habis. |
| 4. Rebus tangyuan. | Didihkan air yang cukup banyak di dalam panci. Masukkan tangyuan secara bertahap, agar tidak saling menempel.Rebus hingga tangyuan mengapung ke permukaan. Setelah mengapung, lanjutkan memasak selama sekitar 1–2 menit, agar bagian dalamnya benar-benar matang. Angkat dan tiriskan. |
| 5. Masak kuah jahe. | Masukkan air, gula, daun pandan, dan jahe ke dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga gula larut dan aroma jahe keluar. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Masak selama beberapa menit, lalu matikan api. |
| 6. Sajikan tangyuan dengan kuah. | Masukkan tangyuan yang sudah matang ke dalam mangkuk. Tuang kuah jahe hangat hingga tangyuan terendam sebagian. Tangyuan paling nikmat disantap selagi hangat karena teksturnya masih kenyal dan lembut. |
Tips Membuat
- Tuang air sedikit demi sedikit, karena jumlah air yang dibutuhkan bisa berbeda tergantung kondisi tepung. Tambahkan secara bertahap hingga adonan bisa dipulung dan tidak mudah retak.
- Pastikan isian tertutup rapat, karena dapat keluar ketika tangyuan direbus. Setelah membungkus isian, rapatkan seluruh permukaan adonan sebelum dibulatkan.
- Jangan terlalu lama merebus tangyuan, karena dapat menjadi terlalu lembek dan teksturnya kurang kenyal. Angkat setelah tangyuan mengapung dan bagian dalamnya sudah matang.
- Gunakan air yang cukup saat merebus, pastikan tangyuan memiliki ruang untuk bergerak selama direbus agar tidak saling menempel.
Resep tangyuan ala rumahan ini bisa menjadi pilihan camilan sederhana dengan rasa manis dan tekstur kenyal yang khas. Selain isian wijen hitam, kamu juga bisa menyesuaikan isiannya dengan kacang, cokelat, atau bahan lain sesuai selera. Selamat memasak!
.jpg)
