- 700 ml air
- 10 gram bunga krisan kering untuk teh
- 1 bungkus bubuk jeli tanpa rasa
- 80 gram gula pasir
- 1 sendok makan madu, opsional
- 1 lembar daun pandan, opsional
Resep Chrysanthemum Jelly yang Lembut Kenyal, Aromanya Harum!
2 min read
Intinya Sih
Chrysanthemum jelly memanfaatkan teh krisan, minuman tradisional Tiongkok beraroma floral dan rasa ringan, sebagai hidangan penutup lembut yang dapat disajikan dingin.
Bunga krisan kering khusus teh yang layak konsumsi diseduh selama 5–10 menit; gula disesuaikan agar aroma khasnya tidak tertutup rasa manis.
Bubuk jeli perlu diaduk rata saat dipanaskan untuk mencegah gumpalan, lalu didinginkan hingga set sempurna agar teksturnya kokoh, rapi, dan segar.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Teh krisan atau chrysanthemum tea dikenal dengan aroma bunganya yang khas dan rasa ringan yang menyegarkan. Minuman yang populer dalam tradisi kuliner Tiongkok ini biasanya disajikan hangat maupun dingin. Selain dinikmati sebagai teh, bunga krisan kering juga bisa diolah menjadi jeli yang lembut dan cocok dijadikan hidangan penutup.
Chrysanthemum jelly menawarkan sensasi berbeda dari jeli pada umumnya, karena memiliki aroma floral yang lembut. Rasanya bisa dibuat manis sesuai selera, lalu disajikan dingin, agar terasa lebih menyegarkan. Bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya pun cukup praktis. Resep chrysanthemum jelly berikut ini bisa kamu coba praktikkan di rumah!
Resep Chrysanthemum Jelly
China Cuisine,
5/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 4–5 Portion |
Bahan Chrysanthemum Jelly
Cara Membuat
| 1. Seduh bunga krisan. | Didihkan air, lalu matikan api. Masukkan bunga krisan kering dan daun pandan jika digunakan. Tutup panci, kemudian diamkan sekitar 5–10 menit, agar aroma bunga keluar dan meresap ke dalam air. |
| 2. Saring air seduhan. | Saring air seduhan untuk memisahkan bunga krisan dan daun pandan. Tekan bunga secara perlahan, agar sari dan aromanya keluar, tetapi jangan sampai ampasnya ikut masuk. Gunakan air seduhan sebagai bahan dasar jeli. |
| 3. Campurkan bahan jeli. | Tuang air seduhan krisan ke dalam panci. Tambahkan bubuk jeli tanpa rasa dan gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata. Pastikan bubuk jeli tidak menggumpal sebelum campuran dipanaskan. |
| 4. Masak hingga mendidih. | Panaskan campuran menggunakan api sedang sambil terus diaduk. Masak hingga mendidih dan bubuk jeli larut sempurna. Jika ingin menambahkan madu, masukkan setelah api dimatikan, lalu aduk hingga rata. |
| 5. Tuang ke dalam cetakan. | Tuang adonan jeli ke dalam cetakan kecil atau wadah tahan panas. Diamkan pada suhu ruang hingga uap panasnya berkurang. Setelah itu, masukkan ke dalam lemari es sampai jeli mengeras dan terasa dingin. |
| 6. Potong dan sajikan. | Setelah jeli mengeras, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera. Sajikan dalam mangkuk kecil atau gelas bening, agar tampilannya lebih menarik. Chrysanthemum jelly paling nikmat disantap dalam keadaan dingin. |
Tips Membuat
- Pilih bunga krisan khusus untuk teh yang memang dijual untuk diseduh sebagai minuman. Pastikan bunga tersebut layak dikonsumsi dan bukan bunga hias yang mungkin telah diberi bahan kimia.
- Perhatikan waktu penyeduhan. Seduh bunga krisan selama sekitar 5–10 menit, agar aromanya keluar dengan baik. Penyeduhan terlalu lama dapat membuat rasa teh lebih kuat atau sedikit pahit, tergantung jenis bunga yang digunakan.
- Sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera masing-masing. Jika ingin rasa floral yang lebih menonjol, gunakan gula secukupnya, agar aroma khas krisan tidak tertutup rasa manis.
- Pastikan bubuk jeli tercampur rata sebelum dan selama dipanaskan. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur jeli yang halus dan mengurangi risiko terbentuknya gumpalan.
- Dinginkan hingga benar-benar set. Jangan terburu-buru memotong jeli ketika masih hangat, karena teksturnya belum kokoh. Simpan di lemari es sampai mengeras sempurna, agar potongannya lebih rapi dan terasa segar saat disantap.
Resep Chrysanthemum jelly di atas bisa menjadi pilihan hidangan penutup untuk kamu yang menyukai aroma bunga dengan rasa manis ringan. Teksturnya yang lembut dan sensasi dinginnya cocok dinikmati setelah makan atau dijadikan pelengkap minuman dan dessert lainnya. Selamat mencoba dan semoga berhasi!
