Resep Churros Cokelat Tanpa Tepung Terigu, Tetap Nyokelat dan Renyah

ilustrasi menambahkan cokelat bubuk dalam adonan (pexels.com/Nicole Michalou)

Bahan utama:

1. 130 ml susu cair
2. 30 gram susu kental manis putih
3. 30 gram mentega
4. 50 gram tepung mocaf atau singkong
5. 10 gram cokelat bubuk
6. 1 butir telur
7. 1/2 sdt ekstrak vanila
8. sejumput garam
9. minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

1. 4 sdm gula pasir

ilustrasi mengaduk adonan churros (pexels.com/Ivan Samkov)

1. Siapkan panci bersih, lalu panaskan susu cair, susu kental manis, mentega, dan garam hingga semua bahan tercampur di atas api kecil.
2. Jika campuran susu sudah menyatu, kecilkan api dan masukkan tepung mocaf sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci.
3. Angkat adonan dan biarkan sampai suhunya sedikit turun di dalam mangkuk. Sisihkan.
4. Tambahkan telur, ekstrak vanila, dan cokelat bubuk ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata dan tercampur sempurna.
5. Masukkan adonan churros cokelat ke dalam piping bag yang sudah dilengkapi spuit bintang. Sisihkan.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tunggu hingga minyak panas,
7. Semprotkan adonan churros ke dalam minyak dengan panjang sesuai selera. Ulangi tahap ini hingga semua adonan habis.
8. Goreng churros hingga berwarna cokelat keemasan. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
9. Haluskan gula pasir dengan blender hingga teksturnya sedikit lembut dan tempatkan dalam mangkuk.
10. Gulingkan churros cokelat yang sudah digoreng dalam mangkuk berisi gula pasir yang sudah dihaluskan sampai setiap sisinya tertutup sempurna.
11. Churros cokelat tanpa tepung terigu siap disajikan.

ilustrasi menggoreng churros (pexels.com/Bartosz Bartkowiak)

1. Pastikan tepung mocaf atau tepung singkong yang digunakan tidak menggumpal dan berwarna cerah. Jangan lupa untuk selalu mengayak terlebih dahulu untuk hasil adonan yang halus dan mudah dibentuk.
2. Setelah tepung dimasak di atas panci, aduk terus adonan tepung hingga kalis dan tidak lengket di dasar panci. Ini penting agar churros tidak meledak saat digoreng.
3. Hindari untuk memasukkan telur saat adonan masih panas. Adonan yang terlalu panas bisa membuat telur matang dan menggumpal. Tunggu hingga adonan hangat kuku.
4. Gunakan teknik deep fry dengan suhu sekitar 160–170°C saat menggoreng churros. Suhu terlalu rendah membuat churros menyerap minyak, sedangkan suhu yang terlalu tinggi bisa membuat churros gosong.
5. Taburkan bahan pelapis seperti gula pasir saat churros sudah hangat. Ini akan membuat gula agar menempel sempurna tanpa cepat meleleh.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat churros cokelat tanpa tepung terigu yang enak, renyah, dan tetap nyokelat. Sajikan camilan manis ini sebagai teman ngopi atau ngeteh sore di rumah. Selamat mencoba, ya!