Resep Cimol Bojot Isi Mozarella Favorit Bernadya, Coba Bikin Yuk! 

Bahan-bahan:

1. 150 gram tepung tapioka
2. 50 gram tepung terigu
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1/2 sendok teh merica bubuk
5. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
6. 1/2 sendok teh baking powder
7. 150 ml air panas
8. Keju mozarella secukupnya
9. Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu bojot:

1. 3 siung bawang putih
2. 2 sendok makan minyak goreng
3. Cabai bubuk secukupnya
4. Kaldu bubuk secukupnya

1. Cara membuat bumbu bojot: panaskan sedikit minyak di wajan kecil, lalu masukkan bawang putih cincang. Masak hingga bawang sampai berwarna keemasan lalu angkat dan sisihkan minyak bawangnya. Campurkan minyak ini dengan cabai bubuk dan kaldu bubuk sebagai bumbu tabur cimol bojot.
2. Cara membuat cimol: campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, kaldu bubuk, serta baking powder di dalam mangkuk besar. Aduk rata. Panaskan air sampai mendidih, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu. Pastikan seluruh bahan menyatu membentuk adonan yang kalis dan hangat. Jangan buru-buru menambahkan air dan lakukan bertahap agar adonan tidak terlalu lembek.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu masukkan potongan kecil mozarella di tengahnya. Bungkus mozarella dengan adonan hingga rapat, lalu bentuk menjadi bulatan kecil seukuran kelereng. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
4. Siapkan minyak dingin di wajan, masukkan cimol bojot isi mozarella ke dalamnya sebelum minyak dipanaskan. Hidupkan api kecil-sedang, lalu goreng cimol bojot isi mozarella sambil diaduk perlahan agar matang merata. Jangan biarkan minyak terlalu panas di awal karena bisa membuat cimol meletus atau matang tidak merata. Kalau sudah sekitar setengah matang, angkat cimol bojot isi mozarella lalu tiriskan.
5. Campurkan cimol dengan bumbu bojot yang sudah disiapkan. Aduk hingga seluruh permukaan cimol  bojot isi mozarella terlapisi minyak bawang, cabai bubuk, dan kaldu bubuk. Sajikan selagi hangat dengan keju mozarella yang lumer di dalamnya!

1. Campur tepung tapioka dengan tepung terigu dengan proporsi pas. Jangan mengganti tepung terigu sepenuhnya dengan tepung tapioka karena adonan akan terlalu kenyal dan sulit dibentuk.
2. Saat memotong mozarella untuk isian cimol bojot, pastikan menggunakan pisau yang benar-benar tajam. Keju mozarella yang dipotong dengan pisau tumpul cenderung hancur atau lengket, sehingga sulit dimasukkan ke adonan cimol bojot.
3. Adonan cimol bojot tidak perlu diuleni terlalu lama, cukup sampai terasa lembut dan kalis. Menguleni terlalu keras atau lama justru membuat tekstur cimol bojot menjadi liat dan sulit digigit.
4. Setelah cimol selesai digoreng, taburkan bumbu bojot saat cimol isi mozarella masih hangat. Suhu panas membantu bumbu bojot menempel lebih merata sehingga cita rasa pedas dan gurihnya terasa di setiap gigitan.

Membuat cimol bojot isi mozarella di rumah ternyata gak sesulit yang dibayangkan, kan? Bahan-bahan sederhana dan tips yang tepat membuatmu bisa menghadirkan camilan khas Garut favorit Bernadya ini di dapur sendiri. Yuk, coba bikin sendiri cimol bojot isi mozarella di rumah!