Resep Cipak Koceak, Jajanan Khas Garut yang Pedasnya Membakar Lidah
Cipak koceak merupakan jajanan khas Garut yang beberapa waktu viral di media sosial karena cita rasa pedas yang begitu nendang. Tak hanya itu, ada menu seblak juga sama viralnya karena menggunakan bahan cabai yang begitu melimpah, sehingga orang memakannya seakan lidahnya membakar.
Wah, apa sih uniknya dari jajanan cipak koceak ini? Mari buat sendiri dengan resep cipak koceak berikut.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 250 gram tepung kanji
- 125 gram tepung terigu
- 1 bungkus bawang putih bubuk
- 1 batang daun bawang, diiris
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air panas secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu:
- 30 gram cabai rawit kering
- 2 bungkus bawang putih bubuk
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Minyak panas secukupnya
- 2 buah limau, sesuai selera
2. Cara membuatnya
Haluskan cabai rawit kering menggunakan blender. Lalu sisihkan ke wadah dan masukkan bahan bumbu lainnya ke dalam cabai rawit halus, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan minyak panas secukupnya, aduk kembali hingga rata. Kemudian tambahkan perasan jeruk limau sesuai selera, aduk rata dan sisihkan.
3. Membuat adonan cipak koceak
Campurkan semua bahan ke dalam wadah, lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sembari diaduk. Dan setelah tercampur rata, uleni adonan perlahan, lalu ambil adonan secukupnya. Bentuk adonan bulat dan gepengkan dengan kedua telapak tangan. Ulangi sampai adonan habis.
4. Goreng adonan sampai matang
Setelah semua adonan digepengkan, kemudian siapkan minyak ke dalam wajan, panaskan. Lalu goreng aci sampai matang dan agak kering.
Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan supaya acinya kering dari minyak. Kemudian campurkan aci bersama bahan bumbu cabai tadi, aduk sampai rata.
5. Nikmati sensasi pedasnya cipak koceak
Sajikan cipak koceak ke piring dan siap dinikmati. Oh ya, kalau ingin lebih mantap lagi boleh diisi dengan ayam, sosis, atau apapun biar makin bervarian. Nah, hidangan cipak koceak khas Garut dengan rasa pedas yang membakar lidah siap untuk dicoba.
Itulah resep jajanan khas Garut yang viral karena rasa pedasnya bisa melebihi rata-rata. Siap-siap ketagihan ya!