Pecinta pedas masih ada kan? Beruntung banget kamu mampir ke sini. Ada salah satu referensi camilan pedas yang pastinya bisa bikin ketagihan. Namanya cipak, jajanan pedas asal Garut.
Jika kamu mungkin sulit harus beli ke mana jajanan ini, lebih baik kamu coba buat sendiri. Barangkali bisa jadi referensi ide bisnis, nih. Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Simak baik-baik ulasan di bawah ini, ya!
Bahan:
Irislah bawang putih dan daun jeruk sesuai selera. Semantara itu, rebuslah daging ayam selama 10 menit. Jangan lupa taburi garam dan lada bubuk secukupnya. Setelah 10 menit berlalu, angkat dan tiriskan ayam. Hasilnya, suwir-suwir ayam sesuai selera. Air kaldunya jangan dulu dibuang, ya!
Didihkan air terlebih dahulu. Sambil menunggu air mendidih, buatlah minyak bawang sebagai pelengkap cipak. Caranya, panaskan minyak dalam wajan. Lalu, masukkan irisan bawang putih dan daun jeruk. Masaklah hingga wangi. Setelah wangi, simpan minyak beserta irisan bahan tadi ke dalam mangkok.
Setelah air mendidih, angkat dan campurkan secara perlahan dengan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk-aduk hingga kalis. Setelah kalis ambil beberapa bagian bentulah menjadi bulatan dan diberi isian berupa ayam suwir. Cetak kembali dan bentuk menjadi bulatan gepeng.
Masukkan adonan cipak tadi ke dalam wajan yang sudah terisi minyak goreng. Dan pastikan jangan dulu menyalakan kompor sebelum wajan sudah diisi adonan cipak. Baru, gorenglah dengan api kecil dan masaklah hingga matang. Hal ini ditandai dengan berubahnya warna adonan menjadi tampak lebih putih pekat. Bolak-balik cipak agar matangnya sempurna, ya!
Jika sudah matang, angkat dan tiriskan cipak. Beri tambahan bumbu berupa kaldu bubuk, cabai bubuk, dan minyak bawang. Aduk-aduk hingga merata. Cipak buatanmu pun siap disajian. Supaya lebih nikmat, kamu juga bisa menikmati cipak kuah dengan diberi tambahan air kaldu bekas rebusan ayam. Dan usahakan panaskan kembali air kaldu tersebut agar sensasi makan cipak yang pedas nan panasnya pas. Mantap, euy!
Nah, itulah tadi penjelasan tentang resep cipak koceak khas Garut yang pedas. Ada yang mulai lapar mata gak? Segera bergegas ke dapur, deh!