Resep Cireng dari Nasi Sisa Kemarin, Lebih Gampang Bikinnya!

1. 300 gram nasi sisa kemarin
2. 20 sendok makan tepung tapioka, bagi menjadi dua
3. 3 siung bawang putih
4. 150-200 ml air (untuk menghaluskan nasi)
5. 12 sendok makan air (untuk mencampur adonan)
6. 1-2 batang daun bawang, iris tipis
7. garam secukupnya
8. kaldu bubuk secukupnya
9. minyak goreng secukupnya 

Bahan bumbu rujak:

1. 8 buah cabai rawit merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sendok teh asam jawa
4. 100 gram gula merah
5. air hangat secukupnya

1. Siapkan blender atau chopper. Masukkan nasi putih, bawang putih, dan air. Haluskan.
2. Pindahkan nasi ke dalam panci lain. Masukkan daun bawang, 10 sdm tepung tapioka, kaldu bubuk, garam, dan 3 sdm minyak goreng. Aduk sampai tercampur merata.
3. Tambahkan air, kemudian aduk merata sampai teksturnya seperti bubur.
4. Masak adonan cireng di atas api sedang sampai mengental dan agak padat. Angkat dan matikan api.
5. Siapkan wadah yang lebar atau baking mat. Taburkan sisa tepung tapioka di atasnya.
6. Pipihkan adonan dan baluri dengan tepung di seluruh permukaannya.
7. Bagi adonan menjadi 20-25 bagian, lalu bentuk menyerupai cireng pada umumnya. Baluri lagi dengan tepung tapioka dan diamkan selama 5-10 menit.
8. Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang cenderung besar. Goreng adonan cireng hingga agak kering, kemudian kecilkan api. Angkat dan tiriskan.
9. Buat bumbu rujak untuk cocolan cireng. Haluskan cabai, bawang putih, asam jawa, dan gula merah. 
10. Tambahkan air hangat dan garam sesuai selera. Koreksi rasanya.
11. Cireng dari nasi sisa dan bumbu rujak siap disajikan.

1. Pastikan nasi sisa yang digunakan masih dalam keadaan baik, tidak lembek atau berair, serta tidak berjamur. Paling tidak nasinya dimasak kemarin. Jika lebih dari itu, sebaiknya jangan dimasak.
2. Tingkat kepedasan bumbu rujak bisa menyesuaikan dengan selera. Jika takaran kurang pedas, maka tambahkan cabai rawitnya. Sebaliknya, kalau gak suka pedas, kurangi takaran cabainya.
3. Jika ingin menjadikannya sebagai stok, goreng cireng ini setengah matang, lalu masukkan ke wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Goreng cireng keesokan harinya dan jangan terlalu lama disimpan.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 20-25 buah cireng. Estimasi waktu pembuatannya 60-70 menit. 

Demikian resep cireng dari nasi sisa, berserta bumbu rujaknya yang bisa kamu coba di rumah. Nasi sisamu tidak akan terbuang sia-sia, deh.