Resep Cireng Isi Daging Pedas untuk Camilan Sore Hari
Cireng merupakan salah satu camilan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung tapioka atau tepung aci. Tak hanya di daerah asalnya, camilan bertekstur renyah sekaligus kenyal ini juga populer di berbagai wilayah Indonesia. Rasanya semakin nikmat ketika dicocol dengan bumbu rujak yang pedas.
Kamu juga bisa membuat kreasi cireng sendiri di rumah, lho. Salah satunya cireng yang diberi isian daging sapi pedas. Penasaran bagaimana cara membuat dan rasanya? Simak resep cireng isi daging pedas di bawah ini, yuk!
Bahan Cireng Isi Daging Pedas
- 100 gram tepung tapioka atau tepung aci, ayak
- 1 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja dan iris tipis
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan biang cireng:
- 50 gram tepung tapioka atau tepung aci
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 120 ml air
Bahan isian cireng:
- 100 gram daging sapi cincang
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 butir bawang merah, cincang kasar
- 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
- 10 buah cabai rawit, cincang kasar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 batang daun bawang, bagian putihnya saja dan iris tipis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Buat bahan isian cirengnya terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan cabai sampai matang dan aroma harumnya menguar.
- Masukkan daging sapi cincang dan daun bawang, kemudian tumis sampai daging matang.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Jika rasanya sudah pas, matikan api dan sisihkan bahan isian cireng ini.
- Selanjutnya, buat bahan biang cirengnya. Siapkan panci, rebus air dan bawang putih dengan api kecil sampai mendidih.
- Masukkan tepung tapioka ke dalam air rebus, lalu aduk hingga tercampur merata dan teksturnya lengket.
- Matikan api dan pindahkan adonan biang ini ke dalam wadah tahan panas.
- Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam. Uleni dengan tangan hingga tercampur merata.
- Ambil sedikit adonan dan pipihkan seperti cireng pada umumnya. Tata 1 sdt bahan isian (daging cincang yang sudah ditumis) di bagian tengah, lalu tutup sambil ditekan perlahan.
- Ulangi langkah nomor sembilan di atas sampai adonan cireng dan isiannya habis.
- Panaskan minyak goreng agak banyak dengan api kecil. Goreng cireng sampai matang di semua sisinya.
- Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
- Cireng isi daging pedas siap disajikan untuk camilan sore hari.
Tips Membuat
- Pastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat cireng isi daging pedas ini dalam keadaan segar dan kualitasnya bagus, terutama tepung dan daging sapinya. Bahan-bahan yang bagus akan membuat cireng jadi enak.
- Biar kamu gak repot mencincang daging sapi, gunakan daging sapi yang sudah dicincang di supermarket. Namun, kalau ada stok daging di kulkas atau freezer, cairkan daging terlebih dahulu, kemudian dihaluskan dengan chopper.
- Saat menguleni adonan, sebaiknya kamu menggunakan saring tangan khusus, karena adonan masih agak panas.
- Hindari menguleni adonan terlalu kalis dan menekan-nekannya sampai padat saat dipipihkan. Hal bisa membuat cireng akan meledak saat digoreng.
- Jika cireng tidak habis dalam sekali makan, masukkan cireng mentah ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer. Jangan lupa untuk mencairkannya terlebih dahulu sebelum digoreng.
Demikian resep cireng isi daging pedas untuk camilan sore hari. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 10-15 buah cireng. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menitan. Selamat mencoba cireng ini di rumah, ya!
