Resep Cireng Krispi yang Renyah, Gurihnya Menggoyang Lidah

Bahan biang:

1. 250 ml air
2. 5 sdm tepung tapioka
3. 3 siung bawang putih, halus
4. 2 batang daun bawang iris
5. 2 sdt kaldu bubuk
6. ½ sdt garam
7. ¼ sdt merica

Bahan tepung campuran adonan:

1. 150 gram tepung tapioka

Bahan tepung pelapis kering:

1. 100 gram tepung tapioka

Sambal cuka:

1. 250 ml air
2. 8 buah cabai rawit merah, rebus
3. 3 buah cabai merah, rebus
4. 2 siung bawang putih
5. 2 sdm cuka meja
6. 3 sdm gula pasir
7. ¼ sdt garam

Bahan sambal rujak:

1. 1 siung bawang putih
2. 8 buah cabai rawit
3. 1 ruas kencur
4. 1 sachet terasi, bakar
5. 1 pcs gula merah
6. 4 sdm air asam jawa

1. Masukkan air, tepung tapioka, bawang putih halus, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam wajan, lalu aduk rata. Masak di api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan lengket.
2. Jika sudah, tuang adonan ke dalam tepung kering lalu uleni secara ringan hingga menyatu. Kemudian, ambil adonan secukupnya dan bentuk pipih. Lakukan membentuk adonan hingga menjadi dua belas bagian atau sesuai selera.
3. Masukkan adonan cireng yang telah dibentuk ke dalam tepung pelapis sambil diratakan. Diamkan selama 10 menit.
4. Setelah didiamkan, goreng cireng setengah matang dicukup banyak minyak dengan api besar. Tiriskan dan diamkan beberapa saat. Barulah, goreng kembali hingga sedikit kecokelatan.
5. Untuk membuat saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata. Kemudian, blender hingga halus
6. Untuk membuat sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam. Kemudian, masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata.
7. Cireng siap disajikan bersama sambal cuka dan sambal rujak.

1. Selain memasak adonan cireng secara langsung, kamu juga bisa menggunakan metode biasa, yakni menyiram bahan adonan cireng dengan air mendidih. Pastikan cukup diaduk asal rata.
2. Dalam membuat adonan cireng krispi, pastikan untuk tidak menguleni terlalu kuat karena nantinya membuat cireng bertekstur keras. Jadi, pastikan cukup menguleni secara ringan atau cukup mengaduknya dengan spatula kayu.
3. Kalau menginginkan rasa cireng yang lebih gurih, kamu dapat menambahkan kelapa parut. Selain gurih, kelapa parut juga menambah sedikit rasa manis pada cireng.
4. Supaya tidak meletus saat digoreng, kamu bisa menggoreng cireng dalam keadaan minyak masih dingin. Goreng cireng secara bertahap di api kecil cenderung sedang.

Dengan membuat cireng beserta saus sambalnya sendiri di rumah, kamu bisa menikmati camilan gurih ini tanpa ada batasan. Langsung saja sontek cara buatnya seperti resep di atas, yuk!