Resep Clafoutis Apel Khas Prancis, Dessert Klasik yang Manis

1. 5 buah apel ukuran sedang
2. 2 sdm mentega tawar
3. 1 sdm gula pasir untuk memasak apel
4. 1/2 sdt kayu manis bubuk
5. 4 butir telur besar
6. 100 gr gula pasir
7. 1 sdt ekstrak vanili
8. 80 gr tepung terigu
9. 20 gr tepung maizena
10. 1 sdt baking powder
11. 250 ml susu

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius. Olesi bagian permukaan dan samping loyang dengan mentega lalu sisihkan.
2. Kupas buah apel lalu potong tipis memanjang, jangan lupa bersihkan sisa biji dan kulit yang masih tertinggal.
3. Lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan lalu masukkan potongan apel, 1 sdm gula pasir, dan kayu manis bubuk.
4. Masak apel hingga empuk lalu pindahkan ke loyang sambil dirapikan dan membentuk pola cantik. Pastikan tampilan apel tetap utuh ya, jangan terlalu lembek.
5. Dalam wadah besar, kocok telur, gula pasir, dan ekstrak vanili dengan whisk hingga larut.
6. Di wadah lain, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak.
7. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur lalu aduk perlahan.
8. Lelehkan sisa mentega lalu campur dengan susu hingga rata.
9. Tuangkan sedikit demi sedikit larutan susu ke dalam adonan sambil diaduk sampai halus dan tidak menggumpal.
10. Tuangkan adonan di atas apel lalu panggang selama 35-40 menit.
11. Setelah matang, biarkan dingin lalu keluarkan dari loyang.
12. Potong-potong clafoutis apel lalu sajikan.

1. Berbagai jenis buah apel bisa digunakan untuk membuat clafoutis. Salah satu rekomendasi buah apel yang enak adalah jenis apel pink lady yang mempunyai tekstur renyah dan tidak lembek setelah dipanggang bersama adonan clafoutis.
2. Campur tepung terigu dengan tepung almond untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan nutty.
3. Untuk memastikan tekstur adonan benar-benar halus, sebaiknya saring adonan sembari menuangkannya ke dalam loyang.
4. Untuk membuat clafoutis dengan aroma rempah yang wangi, tambahkan kapulaga bubuk atau cengkeh bubuk pada adonan clafoutis.
5. Setelah mencampurkan semua bahan, diamkan adonan selama 15-30 menit di suhu ruang agar gluten sedikit mengembang sehingga adonan jadi lebih ringan dan tidak terlalu kenyal saat matang.
6. Sebelum disajikan, tambahkan topping gula halus, kayu manis bubuk, atau salted caramel yang manis.

Sajian penutup ala Prancis ini cukup mudah dibuat, bukan? Tak butuh teknik khusus, bahan yang digunakan pun cukup sederhana. Sajikan clafoutis apel dengan teh atau kopi hangat ya.