Resep Clam Spinach Doenjang Soup ala Bon Appétit, Your Majesty

1. 100 gram bayam segar, siangi

2. 15 ekor kerang kecil (bisa jaecheop atau littleneck clams)

3. ½ buah bawang bombai, potong kotak kecil

4. ½ batang daun bawang, iris halus

5. ½ sdm bawang putih cincang

6. 1 liter air

7. 3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)

8. 1 sdm saus ikan (bisa pakai anchovy fish sauce)

9. 1 pak kaldu seafood atau 8 ekor teri kering sebagai alternatif

10. garam secukupnya

1. Rendam kerang di air garam selama 1—2 jam dalam wadah tertutup gelap agar pasir keluar seluruhnya.

2. Rebus air bersama kaldu seafood atau teri kering hingga harum dan bening, lalu angkat bahan kaldu.

3. Ambil sebagian kuah panas dan aduk doenjang di dalam mangkuk terpisah hingga larut, lalu tuangkan kembali ke dalam panci agar tidak menggumpal.

4. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombai ke dalam kuah, lalu masak hingga harum.

5. Masukkan kerang, biarkan hingga cangkangnya terbuka menandakan matang sempurna.

6. Tambahkan bayam dan daun bawang, aduk sebentar dan matikan api agar warna bayam tetap hijau segar.

7. Sajikan clam spinach doenjang soup selagi hangat.

1. Pastikan kerang yang digunakan masih hidup dan segar. Kerang yang mati sebaiknya dibuang karena bisa memengaruhi rasa kuah sup.

2. Untuk kuah sup yang lebih jernih dan bersih, larutkan doenjang di saringan atau kain halus sebelum dimasukkan ke panci.

3. Jika ingin rasa lebih nikmat, seperti versi chef Yeon Ji-young di drama, tumis doenjang dengan sedikit minyak di wajan terpisah sebelum dicampur ke dalam kuah.

4. Gunakan api sedang agar kuah sup tidak mendidih terlalu cepat karena bisa membuat kerang menjadi keras dan bayam terlalu layu.

5. Jika ingin menambah isian, bisa tambahkan potongan tahu atau cabai merah untuk sentuhan pedas.

Clam spinach doenjang soup ala Bon Appétit, Your Majesty adalah bukti bahwa hidangan rumahan bisa terlihat mewah dan penuh cerita. Perpaduan kuah doenjang yang gurih dengan kesegaran kerang dan kelembutan bayam menghadirkan rasa yang menenangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah tidak rumit, kamu bisa membawa suasana hangat drama Korea langsung ke meja makan di rumah.