Cloud cake merupakan salah satu kreasi kue yang unik karena memiliki tekstur yang sangat ringan dan lembut, menyerupai awan yang meleleh di mulut. Dengan tampilan yang sederhana namun elegan, membuat kue ini bisa menjadi pilihan yang menarik bagi para pencinta dessert yang menyukai sajian manis bertekstur halus dan tidak terlalu berat.
Kalau kamu ingin menyajikan cloud cake yang fluffy dan ringan ini di rumah, kamu bisa langsung lihat resep lengkapnya yang cukup mudah di bawah ini.
4 butir putih telur suhu ruang
60 gram gula pasir halus
1 sdt air perasan jeruk lemon atau cuka
1 sdt vanila cair
20 gram maizena
1/4 sdt garam
Pertama-tama masukkan putih telur ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Tambahkan air perasan jeruk lemon atau cuka, lalu kocok dengan menggunakan mixer kecepatan sedang hingga berbusa.
Setelah berbusa, lanjut masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih telur mengembang kaku, lembut, dan membentuk puncak yang stabil. Tambahkan vanila dan garam, lalu kocok sebentar hingga tercampur rata.
Ayak tepung maizena, lalu masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik lipat agar udara didalam adonan tidak keluar yang dimana bisa membuat adonan menjadi turun atau gagal mengembang ketika dipanggang nanti.
Siapkan loyang yang telah dialasi baking paper, lalu tuang adonan dan hentak-hentakkan sebentar agar rata. Setelah itu, panggang adonan di dalam oven dengan suhu 150°C selama 25–30 menit hingga bagian luar set dan berwarna putih keemasan. Pastikan oven tidak terlalu panas agar cloud cake tidak cepat berubah warna menjadi kecokelatan.
Setelah matang, keluarkan cloud cake dari dalam oven dan biarkan terlebih dahulu hingga dingin di suhu ruang. Teksturnya akan sedikit menyusut dan menjadi lembut setelah dingin.
Dan cloud cake yang lembut, empuk, dan nikmat ini pun sudah siap untuk disajikan. Kamu bisa taburkan gula halus diatasnya dan ditambah dengan buah segar atau sedikit saus cokelat untuk variasi rasa.
Pastikan mangkuk dan mixer yang digunakan bebas dari minyak agar putih telur bisa mengembang dengan maksimal.
Jangan sering membuka oven selama proses pemanggangan, karena dapat membuat suhu menjadi turun yang dimana akan membuat adonan menjadi turun dan mengempis.
Cloud cake paling nikmat dinikmati saat masih hangat karena pada saat masih hangat inilah teksturnya paling lembut dan ringan.
Bagaimana? Cara membuatnya sangat mudah, bukan? Jadi, tunggu apalagi, langsung saja buat hidangan yang lembut, ringan, dan nikmat ini di rumah untuk dinikmati bersama seluruh anggota keluarga.