Cocolan ayam alfredo keju adalah saus creamy yang terbuat dari potongan ayam, saus alfredo, dan berbagai macam keju. Rasanya gurih, creamy, dan kaya rasa. Cocolan ini sangat cocok disantap dengan roti, keripik tortilla, biskuit, atau berbagai sayuran.
Setelah mencicipi hidangan ini, kamu dijamin akan sulit berhenti menikmatinya. Dipadukan dengan potongan ayam yang empuk dan saus alfredo yang kaya rasa, setiap suapan menjadi lebih lezat. Nggak perlu beli, bikin sendiri saja!
3 sdm mentega
30 gr tepung terigu
2 siung bawang putih, cincang halus
¾ sdt garam
1 sdt peterseli kering
½ sdt oregano kering
¼ sdt lada hitam bubuk
180 ml kaldu ayam rendah sodium
180 ml krim kental
170 gr keju mozzarella parut, bagi menjadi dua bagian
25 gr keju parmesan parut
250 gr keju krim (cream cheese)
300 gr dada ayam matang, potong kecil-kecil atau suwir, sekitar 2 dada ayam
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan tepung dan aduk dengan whisk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.
Tambahkan bawang putih cincang, garam, peterseli kering, oregano kering, dan lada hitam bubuk. Masak selama sekitar 1 menit hingga bumbu harum.
Secara bertahap tuangkan kaldu ayam dan krim kental, aduk terus hingga halus. Masak dengan api sedang hingga saus mengental dan menjadi lembut.
Kemudian, tambahkan sekitar 25 gr keju parmesan dan 55 gr keju mozzarella dan aduk hingga keju benar-benar meleleh. Sisihkan.
Dalam mangkuk terpisah, kocok krim keju dengan mixer hingga halus. Tambahkan saus alfredo yang telah disiapkan dan aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan dada ayam matang yang telah dipotong dadu atau disuwir dan aduk hingga ayam terbalut saus sepenuhnya. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Tuangkan campuran ke dalam loyang tahan oven berukuran sedang. Taburkan sisa 115 gr keju mozzarella dan sedikit keju parmesan di atasnya untuk mendapatkan lapisan renyah dan meleleh.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat Celsius selama 15–20 menit, atau hingga keju meleleh, bergelembung, dan berwarna cokelat keemasan.
Sajikan hangat dengan roti panggang, kerupuk, keripik tortila, atau sayuran segar untuk dicocol.
Gunakan dada ayam yang juicy agar teksturnya tetap lembut dan tidak kering saat dicampur ke dalam saus.
Parut keju sendiri jika memungkinkan. Keju parut segar biasanya lebih mudah meleleh dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut daripada keju parut kemasan.
Aduk tepung dan mentega hingga benar-benar halus sebelum menambahkan cairan untuk mencegah terbentuknya gumpalan dalam saus.
Tuang kaldu ayam dan krim kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar saus tetap halus dan tercampur rata.
Gunakan api sedang-kecil saat memasak saus untuk mencegah keju hancur dan menjaga tekstur tetap halus.
Tambahkan keju sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga meleleh. Metode ini membuat saus lebih halus dan tidak menggumpal.
Cocolan ayam alfredo keju adalah pilihan camilan yang tepat bagi kamu yang menyukai hidangan creamy dengan banyak rasa gurih. Kamu juga bisa menambahkan taburan peterseli cincang, daun bawang, atau sedikit bubuk cabai untuk memberikan warna dan rasa yang lebih menarik!