Resep Coffee Cake, Kue Populer untuk Teman Ngopi!

Bahan kue:

1. 465 gram tepung terigu
2. 300 ml susu cair
3. 180 gram yoghurt tawar
4. 300 gram gula pasir
5. 65 gram brown sugar
6. 3 butir telur
7. 1¼ sdt garam
8. 2½ sdt baking powder
9. 1½ stik mentega
10. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan isian:

1. 200 gram brown sugar
2. 1-2 sdt kayu manis bubuk

Streusel topping:

1. 65 gram tepung terigu
2. 150 gram gula pasir
3. 1 stik mentega tawar
4. 1 sdm kayu manis bubuk
5. Sejumput garam

1. Langkah pertama, panaskan oven terlebih dahulu di suhu 180 derajat celcius.
2. Berikutnya buat adonan untuk topping dengan memasukkan mentega tawar ke dalam wajan. Panaskan bahan tersebut selama kurang lebih 5-8 menit atau sampai berubah kecokelatan, angkat dan dinginkan.
3. Selanjutnya, campurkan adonan topping streusel seperti gula pasir, tepung, dan kayu manis ke dalam mangkuk. Berikan sedikit garam dan aduk bersama mentega yang sudah dingin. Sisihkan.
4. Berikutnya, buat adonan kue dengan cara mencampurkan susu cair dan yoghurt. Sisihkan.
5. Di tempat lain, ambil mangkuk dan masukkan mentega, gula pasir, dan brown sugar. Kocok menggunakan mikser sampai teksturnya fluffy.
6. Selanjutnya, tambahkan vanila dan masukkan telur satu per satu sambil diaduk.
7. Tambahkan bahan kering seperti tepung terigu, baking powder, dan garam. Lalu masukkan juga adonan susu. Aduk rata menggunakan kecepatan mikser paling rendah hingga tercampur dengan baik. Matikan mikser.
8. Kemudian buat adonan isi dengan cara mencampurkan brown sugar dan kayu manis.
9. Selanjutnya, siapkan loyang dan lapisi menggunakan kertas baking atau olesi menggunakan mentega maupun tepung, agar tidak lengket.
10. Tuang setengah adonan kue ke dalam loyang. Lalu taburi adonan gula dan kayu manis di seluruh permukaan adonan kue. Timpa kembali menggunakan sisa adonan kue yang ada.
11. Terakhir, tambahkan adonan streusel sebagai topping pada adonan kue.
12. Panggang kue selama 50-55 menit.
13. Kalau sudah matang, angkat loyang dari oven dan dinginkan di suhu ruang sebelum coffee cake disajikan.

1. Dalam resep asli, bahan yang digunakan bukan yoghurt tawar tetapi sour cream. Mengingat bahan tersebut cenderung agak sulit dicari, kamu bisa memakai yoghurt saja.
2. Saat mengaduk adonan kue, pastikan untuk menggunakan waktu yang baik. Jangan dikocok terlalu lama karena adonan bisa overmix dan kering saat dipanggang.
3. Saat memanggang, pastikan untuk tidak terlalu lama atau terlalu sebentar dalam memasak kue. Durasi memanggang bisa berbeda-beda, tergantung ukuran loyang dan jenis oven yang dipakai. Oleh sebab itu, lakukan tes tusuk untuk mengetahui tingkat kematangan kue.
4. Pastikan untuk mendinginkan kue di suhu ruang sebelum dipotong-potong, untuk memastikan tekstur kue sudah set.

Coffee cake adalah salah satu kue unik yang dapat dinikmati bersama segelas kopi. Perpaduan kue yang lembut, isian berbasis gula dan kayu manis, serta remahan di bagian topping membuat kue ini sangat digemari. Gimana, tertarik mencoba resep coffe cake untuk teman minum kopi?