Combro merupakan salah satu dari banyak makanan Sunda yang dinamai dari singkatan bahan pembuatnya. Combro merupakan singkatan dari oncom dijero atau oncom di bagian dalam. Cita rasanya yang gurih dan pedas membuat camilan satu ini disukai banyak orang.
Nah, biasanya combro diisi dengan tumisan oncom. Namun kali ini kamu bisa mengkreasikannya dengan isian tempe. Caranya mudah dan praktis. Yuk, simak resep membuat combro isi tempe di bawah ini!
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Pertama, kupas singkong, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Kemudian, parut halus singkong yang sudah dibersihkan. Selanjutnya, campur singkong yang sudah diparut dengan kelapa parut, daun bawang yang sudah diiris tipis, dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Potong tempe kecil-kecil, kemudian goreng. Setelah matang, angkat, dan tiriskan. Haluskan cabai, bawang putih kencur, dan garam. Setelah halus, masukkan tempe yang sudah digoreng di atas sambal. Penyet-penyet tempe sampai menyatu dengan sambal. Masukkan potongan daun kemangi.
Ambil sedikit adonan combro. Pipihkan dengan ketebalan sedang, beri secukupnya sambal tempe di atasnya. Lalu, kepalkan hingga berbentuk lonjong. Lakukan terus sampai adonan habis.
Siapkan wajan, panaskan minyak cukup banyak. Jika sudah panas, masukkan combro yang sudah diisi sambal tempe tadi. Goreng dengan api sedang. Balik sesekali agar tidak gosong. Jika dirasa sudah matang, angkat, dan tiriskan.
Itu dia resep combro isi tempe yang bisa kamu jadikan camilan di rumah. Lebih enak lagi dimakan pas lagi hangat. Duh siap-siap ketagihan, ya!