Resep Combro Tahu Pedas untuk Ide Camilan Enak di Rumah

Bahan adonan kulit tahu:

1. 12 buah tahu
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt micin
4. 1/2 sdt bawang putih
5. irisan daun seledri
6. 10 sdm tepung terigu
7. 5 sdm tepung kanji

Bahan isian:

1. 2 kotak oncom, hancurkan
2. 2 genggam kemangi
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt micin
5. 2 sdm gula pasir
6. 3 bawang putih
7. 5 bawang merah
8. 5 cabai keriting
9. 1 genggam cabai rawit
10. 70 ml air
11. minyak untuk menggoreng

Membuat adonan kulit tahu:

1. Cuci bersih tahu, lalu haluskan dengan tangan atau sendok garpu.
2. Tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih bubuk, dan daun seledri. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung kanji. Aduk dan remas-remas hingga adonan kalis. Sisihkan.

Membuat isian:

1. Blender bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga halus.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga aromanya harum.
3. Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata.
4. Tambahkan air, garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk dan masak hingga oncom matang.
5. Masukkan kemangi, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan biarkan dingin.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Ambil satu genggam adonan tahu, sekitar 40 gram. Bulatkan dan buat lubang di tengahnya.
2. Isi dengan 1 sendok teh oncom pedas. Tutup dan rapatkan kembali. Bentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Lakukan sampai semua adonan habis.
3. Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan. Goreng combro dengan api sedang hingga bagian bawah kokoh, lalu balik.
4. Goreng hingga seluruh permukaan berwarna golden brown atau kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Combro tahu pedas siap dinikmati!

1. Gunakan tahu yang tidak terlalu berair supaya adonan tidak lembek dan mudah dibentuk.
2. Jangan terlalu banyak air saat memasak isian agar oncom tetap kering dan tidak membuat kulit bocor.
3. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar combro matang merata dan renyah.
4. Gunakan api sedang saat menggoreng supaya bagian dalam matang sempurna tanpa kulit terlalu cepat gosong.
5. Tiriskan combro dengan tisu dapur setelah digoreng agar hasilnya tetap garing dan tidak terlalu berminyak.

Combro tahu pedas siap jadi camilan favorit yang gurih dan renyah. Perpaduan kulit krispi dan isian pedas bikin setiap gigitan makin nikmat. Cocok buat teman ngopi atau sekadar ngemil santai bareng keluarga.