Resep Cornflakes Cookies yang Simpel untuk Lebaran

1. 150 gram mentega asin
2. 100 gram margarin
3. 165 gram gula halus
4. 300—310 gram tepung terigu
5. 70 gram cornflakes, hancurkan
6. 1 butir telur
7. 1 sdm baking powder
8. Sejumput garam
9. Secukupnya cornflakes untuk baluran, hancurkan

1. Siapkan mangkuk bersih. Masukkan mentega, margarin, dan gula halus. Kocok menggunakan mixer sampai tercampur rata dan lembut.
2. Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah, lalu tambahkan telur. Kocok rata. Matikan mixer.
3. Kemudian ayak bahan kering dari tepung terigu, baking powder, dan garam.
4. Lalu masukkan ke dalam adonan mentega. Gunakan spatula untuk mencampurnya sampai rata. Masukkan juga cornflakes yang sudah dihancurkan ke dalamnya, aduk rata.
5. Tutup mangkuk pakai kain bersih dan masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.
6. Sambil menunggu, panaskan oven di suhu 170 sampai 180 derajat Celcius, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Siapkan loyang dan olesi memakai margarin tipis-tipis. Sisihkan.
8. Keluarkan adonan dari kulkas dan takar sesuai selera, bisa 8-10 gram. Bulat-bulat dan masukkan ke dalam adonan cornflakes yang sudah dihancurkan. Pipihkan sedikit.
9. Susun berjarak di atas loyang, lalu panggang.
10. Masak selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
11. Cornflakes cookies siap disantap!

1. Kamu bisa mengganti lemak dengan full butter atau mentega jika ingin teksturnya lebih lembut. Tapi jika yang tersedia hanya margarin pun gak masalah, hanya saja teksturnya akan cenderung kering.
2. Pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang. Tujuannya, agar dapat dikocok dengan gampang dan merata.
3. Memasukkan adonan ke dalam kulkas adalah langkah opsional tapi bisa membuat teksturnya lebih gampang dibentuk dan mempertahankan kualitas mentega.
4. Jika ingin rasanya lebih pekat dan wangi, kamu bisa mempertimbangkan pemakaian vanila, kismis, sampai keju untuk memberi rasa yang lebih variatif.
5. Biar ada tekstur, sebaiknya cornflakes tidak dihancurkan sampai bubuk. Cukup sampai butirannya jadi lebih kecil saja.
6. Susun cornflakes cookies di dalam wadah kedap udara saat sudah dingin. Supaya tetap garing dan renyah saat disuguhkan pada momentum Lebaran.

Kalau punya stok sereal jagung cornflakes melimpah, maka sudah waktunya berkreasi dengan cara berbeda. Misalnya dengan membuat hidangan cornflakes cookies ini. Rasanya sangat menarik, dilengkapi tekstur sedap yang bisa bikin pecinta kue crunchy dan lembut terpikat. Selamat mencoba!