Resep Cream Cheese Banana Bread yang Lembut, Perpaduannya Juara Banget

Bahan cake:

• 2 butir telur ukuran kecil
• 40 gram palm sugar
• 50 gram gula pasir
• 50 gram butter milk
• 150 gram buah pisang
• 120 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya 

Bahan filling:

• 1 butir telur
• 120 gram cream cheese
• 30 gram tepung protein sedang 

Pertama, masukkan telur dan gula ke dalam wadah. Kocok kedua bahan dengan mixer dengan speed rendah. Lalu, naikkan kecepatan secara bertahap.

Kocok terus hingga mengembang atau warnanya berubah menjadi putih pucat. Turunkan speed mixer perlahan. Sisihkan terlebih dahulu.

Masukkan buttermilk dan minyak terlebih dahulu ke dalam adonan telur. Tambahkan pisang yang sudah dilumatkan bersama tepung, baking powder, soda kue, garam sambil di ayak. 

Aduk semua bahan dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata. Cukup di aduk hingga rata dan jangan sampai overmix atau mengaduk adonan terlalu lama. 

Pertama, kocok telur dan gula pasir hingga gula benar-benar terlarut. Jangan mengaduk terlalu lama atau hingga adonan mengembang, ya.

Masukkan cream cheese ke dalam adonan sambil terus di aduk. Tambahkan juga tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. 

Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin secara merata, lalu taburi dengan terigu tipis di atasnya. Tuang 2/3 adonan bolu pisang ke atas loyang sambil di ratakan.

Tambahkan filling di atasnya, lalu tutup dengan sisa adonan bolu pisang di atasnya. Panggang bolu di dalam oven selama 45-50 menit di atas suhu 160°C hingga warnanya sudah kecoklatan dan mereka. Lalu, angkat dan sajikan. 

Daripada olahan banana cake yang biasa, mungkin kamu bisa coba berkreasi dengan resep di atas. Lapisan cream cheese yang nikmat bikin rasanya jadi melting di lidah. Selamat mencoba!