Resep Creamed Corn Tanpa Krim, Cuma Pakai Bahan Sederhana!

300 ml air

42 gr mentega, lelehkan, bisa diganti dengan margarin vegan

16 gr tepung terigu

8 gr gula pasir

7–8 gr garam

0,5 gr merica bubuk

900 gr biji jagung manis

Siapkan slow cooker berkapasitas sekitar 2,8–3,8 liter, lalu masukkan air, mentega cair, tepung terigu, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.

Selanjutnya, masukkan biji jagung manis, baik yang kalengan maupun beku. Aduk kembali hingga jagung tersebar merata di dalam campuran tersebut.

Tutup slow cooker dan masak menggunakan pengaturan suhu tinggi (high) selama sekitar 3–4 jam, atau pengaturan suhu rendah (low) selama 6–8 jam.

Biarkan bahan-bahan dimasak perlahan hingga jagung matang sempurna, cairan mengental, dan teksturnya menjadi creamy. Selama proses memasak, campuran mentega dan tepung membantu menciptakan saus yang halus dan kental tanpa perlu menambahkan krim.

Setelah matang, cicipi masakannya. Jika rasanya kurang kuat atau perlu penyesuaian bumbu, tambahkan sedikit garam, merica, atau gula sesuai selera.

Aduk rata, dan creamed corn siap disajikan hangat sebagai hidangan pendamping untuk makanan favorit.

Pilih jagung manis yang segar. Rasa manis alaminya akan membuat creamed corn terasa lezat.

Jangan ragu menggunakan jagung kalengan atau jagung beku. Kamu tidak harus menggunakan jagung segar. Jenis kalengan maupun beku sangat praktis untuk membuat hidangan ini di rumah.

Jika menggunakan jagung kalengan, buang air rendamannya sebelum memasukkan biji jagung ke dalam slow cooker agar takaran cairan dalam resep tetap pas.

Cairkan jagung beku agar lebih mudah diolah. Meskipun jagung beku bisa langsung digunakan, mencairkannya terlebih dahulu memungkinkanmu memeriksa kualitas biji jagung dan membuang kelebihan airnya.

Pastikan mentega sudah meleleh sempurna sebelum dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Hal ini mempermudah pencampuran yang merata serta memastikan rasa gurih yang konsisten.

Aduk tepung hingga halus dan tidak menggumpal. Campurkan tepung dengan air dan bahan lainnya menggunakan pengocok (whisk). Aduk rata agar saus creamed corn yang dihasilkan tidak memiliki gumpalan tepung.

Jangan gunakan terlalu banyak tepung. Tepung berfungsi mengentalkan saus, jadi ikutilah takaran dalam resep. Penggunaan yang berlebihan dapat menghasilkan tekstur yang terlalu kental dan menyerupai pasta.

Larutkan gula hingga benar-benar menyatu. Gula membantu menonjolkan rasa manis alami jagung. Tidak perlu berlebihan, karena jagung manis sendiri sudah memiliki rasa yang lezat.

Sesuaikan takaran garam dengan selera. Garam memperkuat rasa gurih. Jika menggunakan jagung kalengan yang sudah mengandung garam, kurangi sedikit takaran garam tambahannya.