Resep crispy enoki ini simpel dan gak butuh banyak bahan.
Bahan yang diperlukan cuma jamur enoki, telur, maizena, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan minyak untuk menggoreng.
Cara membuatnya juga gampang, mulai dari potong jamur enoki, celupkan ke dalam kocokan telur dan tepung maizena, lalu digoreng.
Siapa di antara kamu yang suka gorengan crispy enoki tapi ribet dengan racikan tepungnya? Belum lagi masalah teksturnya yang tetap lembek dan tidak renyah tahan lama.
Tenang, sebagai solusi kamu bisa bikin crispy enoki pakai sedikit bahan tanpa tepung terigu. Cocok bagi orang-orang yang sedang mengurangi konsumsi gluten dan mager beli banyak bahan. Simak resepnya di bawah ini!
1 bungkus jamur enoki
1 butir telur
4-5 sdm maizena
1,4 sdt lada bubuk
Secukupnya kaldu bubuk
Sedikit garam
Minyak untuk menggoreng
Potong pangkal jamur enoki, lalu bagi menjadi beberapa bagian kecil.
Di dalam wadah bersih, pecahkan sebutir telur dan kocok menggunakan garpu. Tambahkan kaldu bubuk dan lada bubuk sedikit saja.
Dalam wadah lain, masukkan tepung maizena, kaldu bubuk, dan garam. Campur rata.
Berikutnya, tuangkan minyak agak banyak ke dalam wajan. Lalu panaskan dengan api sedang.
Masukkan jamur yang sudah diiris kecil-kecil ke dalam kocokan telur, angkat dengan garpu dan pindahkan ke dalam tepung maizena.
Tepuk-tepuk jamur ke sisi mangkuk, lalu goreng ke dalam minyak panas.
Goreng adonan jamur ekoni sampai kecokelatan dan mengeras. Jangan lupa dibalik, lalu kalau sudah matang segera tiriskan.
Crispy enoki tanpa terigu segera disajikan.
Pakai jamur enoki suhu ruang supaya lebih gampang dipisahkan jadi bagian-bagian kecil.
Hati-hati dengan penyertaan bumbu penyedap, karena kalau kebanyakan bisa keasinan.
Jumlah minyak yang dipakai harus bisa merendam adonan supaya hasilnya cepat garing dan renyah.
Dianjurkan memakai wajan datar yang dalam supaya bisa menggoreng lebih banyak adonan.
Memasak crispy enoki ternyata bisa dilakukan pakai bahan praktis tanpa terigu. Hasilnya juga renyah tahan lama dan gurih, paling enak disajikan bersama saus sambal ataupun mayones.