Resep Cucur Udang Gebu, Gorengan Lembut dari Malaysia
Sebagai salah satu negara yang berdekatan dengan Indonesia, tidak heran jika beberapa kuliner Malaysia memiliki corak yang hampir mirip. Misalnya, kamu bisa menemukan gorengan yang populer dengan sebutan cucur udang, makanan ini mirip dengan bakwan udang di Indonesia.
Hidangan tersebut menjadi sangat menarik, karena perpaduan sayuran dan udang yang manis. Kamu bisa icip cucur udang gebu yang bulat dan empuk di dalamnya sebagai camilan. Tekstur ini didapat karena ada pengembang di dalamnya. Untuk membuatnya, simak resep cucur udang gebu itu di sini!
Bahan Cucur Udang Gebu
2 cangkir tepung gandum
6 gram ragi
1 genggam taoge
1 mangkuk kecil kucai
1,4 sdt kunyit bubuk atau pewarna kuning
Secukupnya udang kupas
Secukupnya air dingin
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk, opsional
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
Bersihkan sayuran yang sudah dipersiapkan, lalu iris daun kucai agak besar-besar.
Dalam mangkuk, masukkan taoge, kucai potong, tepung gandum, ragi, garam, kaldu bubuk, dan kunyit bubuk atau pewarna makanan.
Berikutnya masukkan air sedikit demi sedikit sembari diaduk sampai teksturnya mengental.
Kemudian istirahatkan adonan selama 30-60 menit, atau sampai mengembang dan muncul gelembung.
Tuang minyak ke dalam wajan, lalu rendam sendok sayur di dalamnya. Tunggu sampai wajan dan sendok panas.
Angkat sendok sayur dengan minyak di dalamnya, tuangkan adonan pakai sendok lain. Letakkan sebiji udang.
Rendam lagi sendok sayur sampai adonan lepas dengan sendirinya.
Masak sampai luarnya garing dan dalamnya matang, tiriskan. Lakukan sampai habis.
Cucur udang gebu siap disajikan.
Tips Memasak Cucur Udang Gebu
Gunakan udang ukuran sedang yang sudah dikupas dari kulitnya dan dibersihkan dari kotoran supaya lebih enak ketika dimakan.
Saat menuangkan adonan ke dalam sendok sayur, jumlahnya jangan dibuat kepenuhan supaya dalamnya lekas matang dan tidak kelamaan digoreng.
Kamu bisa memasukkan irisan daun bawang, daun seledri, sampai bawang bombay ke dalam adonan bila suka.
Pastikan ragi dalam keadaan aktif supaya adonan tidak bantat.
Cucur udang gebu merupakan makanan yang menarik. Meski bentuknya serupa bakwan, tetapi bahan yang digunakan cenderung berbeda. Kalau kamu suka gorengan yang empuk bisa coba cucur udang gebu, sedangkan jika suka yang renyah bisa buat cucur udang rangup.
