Resep Cumi Asin Sambal Kecombrang, Pedas Menyegarkan yang Bikin Nagih

Bahan:

1. 150 gram cumi asin
2. 1 sdt penyedap rasa
3. 1 batang kecombrang
4. 2 lembar daun jeruk
5. 100 ml minyak goreng

Bumbu halus:

1. 12 buah cabai rawit merah
2. 8 buah cabai merah keriting
3. 10 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 2 buah tomat merah

1. Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum memasak cumi asin sambal kecombrang adalah merebus cumi asin. Caranya masukkan cumi asin ke dalam panci berisi air kemudian didihkan di api sedang. Rebus cumi asin sampai teksturnya lunak.
2. Sembari menunggu merebus cumi asin, langkah yang bisa lakukan adalah mengiris kecombrang. Ambil bunga kecombrang lalu dicuci terlebih dulu sampai bersih. Barulah, letakkan bunga kecombrang di atas talenan dan iris-iris bunga kecombrang. Sisihkan.
3. Nah, bila cumi asin sudah bertekstur lunak kemudian angkat dan tiriskan. Biarkan cumi asin di suhu ruang hingga uap panasnya mengurai. Jika sudah, letakkan cumi asin di atas talenan lalu iris-iris. Sisihkan.
4. Tahap berikutnya membuat bumbu halus dengan memasukkan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan potongan tomat merah ke dalam blender. Barulah, nyalakan blender dan proses bahan bumbu sampai halus. Matikan blender, sisihkan. Bumbu halus siap untuk ditumis,
5. Untuk menumis bumbu siapkan wajan di atas kompor. Kemudian tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan lalu panaskan di api sedang. Barulah, tuang bumbu halus ke dalam wajan berisi minyak panas.
6. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan irisan bunga kecombrang hingga harum sambil sesekali diaduk supaya gak gosong. Selanjutnya, masukkan cumi asin dan penyedap rasa. Diaduk rata lalu tumis hingga matang.
7. Cumi asin sambal kecombrang siap disajikan.

1. Bila tidak mau repot merebus, cumi asin bisa kamu rendam ke dalam air panas selama beberapa menit. Barulah, bilas bersih cumi asin dan siap untuk diiris-iris.
2. Karena cumi asin sebagai hewan laut yang berbau amis, kamu bisa menghilangkan bau amis pada cumi asin dengan perasan air jeruk nipis. Marinasi cumi asin selama beberapa menit kemudian dibilas bersih.
3. Jangan terlalu memasak cumi asin terlalu lama karena bisa membuat teksturnya menjadi keras. Maka dari itu, cukup masak cumi asin sampai teksturnya lunak.
4. Selain dimasak dengan bumbu sambal merah, cumi asin sambal kecombrang juga dapat dibuat dengan sambal hijau. Dijamin rasanya tidak kalah sedap, deh.
5. Kalau mau menambahkan bumbu terutama garam pastikan dikoreksi terlebih dulu. Sebab, cumi asin sudah memiliki rasa yang sudah asin.

Cumi asin sambal kecombrang menjadi bukti bahwa menikmati sambal gak melulu yang begitu saja. Dengan memadukan bunga kecombrang, sajian sambal berbahan utama cumi asin ini menawarkan sensasi pedas yang menyegarkan. Yuk, jadikan cumi asin sambal kecombrang sebagai menu lauk nasi. Cara membuatnya bisa kamu terapkan di rumah dengan mengikuti seperti resep di atas.