Resep Cumi Goreng Tepung Saus Mayones, Bekal Sekolah untuk Si Kecil!

Bahan: 

1. 250 gram cumi 
2. 1 sdt baking soda
3. 1 buah jeruk nipis 
4. es batu secukupnya 
5. air dingin secukupnya 

Bahan marinasi: 

1. 1/4 sdt garam
2. 1/4 sdt merica bubuk
3. MSG secukupnya
4. 1 buah jeruk nipis 

Coating: 

1. 10 sdm tepung terigu
2. 1 sdm tepung maizena
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdm kaldu jamur
5. 1 sdt merica bubuk
6. 1 sdt cabe bubuk, opsional 
7. 1/2 sdt baking powder
8. air dingin secukupnya

Saus mayones: 

1. 100 gram saus mayonnaise
2. 40 gram susu kental manis
3. 1/4 sdt garam
4. 1/2 sdt kaldu jamur
5. 1/2 sdt merica
6. 1/4 sdt minyak wijen
7. 1 sdt wijen 
8. 1 buah jeruk nipis   

1. Pisahkan sayap cumi dan potong sesuai selera. Buang bagian mata cumi. Masukkan ke dalam wadah. 
2. Masukkan baking soda dan perasan jeruk nipis. Kemudian, aduk hingga merata. Tambahkan es batu dan air. Lalu, diamkan selama 30 menit. Setelah itu, angkat dan cuci cumi satu kali. 
3. Marinasi: Tambahkan garam, merica bubuk, MSG, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga merata. 
4. Coating cumi: masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan cabe bubuk pada wadah yang berbeda. Aduk hingga merata. 
5. Bagi tepung tersebut menjadi dua bagian pada wadah. Lalu, tambahkan baking powder dan air dingin sedikit demi sedikit. Aduk hingga merata.  
6. Masukkan cumi ke tepung kering terlebih dahulu, lalu ke tepung basah. Kemudian, goreng cumi hingga matang. Angkat dan tiriskan pada wadah. 
7. Saus mayones: masukkan mayones, susu kental manis, perasan jeruk nipis pada wadah. Aduk bahan tersebut hingga merata. 
8. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk kembali hingga merata. 
9. Masukkan saus mayones tersebut ke cumi goreng tepung yang sudah matang. Aduk hingga semua bagian cumi tertutupi mayones. 
10. Cumi goreng mayones dapat disajikan. 

1. Pastikan menambahkan baking soda pada langkah awal pembersihan cumi. Hal ini bertujuan supaya tekstur cumi menjadi empuk. 
2. Supaya cumi tepung menjadi krispi, kamu bisa melakukan double fry. 
3. Apabila tidak terlalu menyukai manis, kamu bisa mengurangi atau menghilangkan bahan susu kental manis pada saus mayones. 
4. Pastikan kamu menggunakan minyak wijen dan biji wijen pada saus mayones supaya menambah aroma dan rasa saus mayones. 
5. Selain mayones, kamu juga bisa menambahkan saus sambal atau saus tomat sebagai cocolan. 

Cumi goreng tepung saus mayones ini bisa disajikan untuk dua porsi. Kamu dapat membuatnya sebagai menu lauk bekal sekolah anak. Baluran saos mayones yang pada cumi goreng tepung ini membuat rasanya makin creamy sekaligus segar. Dijamin si kecil bakal doyan. Yuk, recook resepnya segera!