Resep Cumi Saus Bangkok untuk Lauk Makan Siang bareng Keluarga

Name: Resep Cumi Saus Bangkok untuk Lauk Makan Siang bareng Keluarga
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

27 Sep 2024, 05:25 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi cumi-cumi saus bangkok (maangchi.com)

Cumi-cumi merupakan salah satu jenis boga bahari (seafood) yang disukai banyak orang. Selain karena mudah ditemukan dan harganya cukup terjangkau, hewan bertinta hitam ini juga bisa diolah menjadi beragam sajian menggugah selera.

Beraneka ragam akan cocok jika dimasak bersama cumi-cumi. Salah satunya sambal atau saus bangkok. Saus ini memiliki cita rasa pedas, masam, dan manis yang nikmat. Cumi-cumi yang diolah dengan saus ini akan menghasilkan sajian yang menggugah selera.

Penasaran seperti apa rasanya? Coba recook resep cumi-cumi saus bangkok berikut ini, yuk! Pasti gak akan ada yang bisa menolak kenikmatannya.

Bahan Cumi Saus Bangkok

Ilustrasi cumi-cumi segar (unsplash.com/Wouter Supardi Salari)

1 kg cumi-cumi segar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 buah cabai merah rawit
6 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
4-5 sendok makan cuka apel
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sendok teh minyak wijen
200 ml air
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih cumi-cumi dan buang tintanya. Lumuri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
Bilas cumi-cumi dan tiriskan. Potong kecil-kecil atau setebal 1 cm.
Haluskan semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan air dengan blender.
Setelah halus, tambahkan cuka apel, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk merata.
Siapkan wajan. Masak bumbu halus sampai mendidih dan matang.
Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai merata dan koreksi rasanya.
Tuang larutan tepung maizena dan aduk sampai tekstur sausnya mengental.
Masukkan cumi-cumi. Masak sampai matang dan bumbunya tercampur merata.
Matikan api pindahkan masakan ke piring saji.
Cumi-cumi saus bangkok siap disajikan.

Tips Membuat

Saat membeli cumi-cumi, pastikan kondisinya benar-benar segar. Cumi-cumi yang segar biasanya berwarna merah muda cerah dengan bintik kecil-kecil, permukaanya mulus teksturnya kenyal, matanya cerah, dan aromanya amis khas laut.
Kalat tidak ada cumi-cumi segar, kamu boleh menggunakan cumi-cumi beku. Sebelum dimasak, pastikan kamu sudah mencairkannya terlebih dahulu di chiller atau rak kulkas bagian bawah semalaman.
Jangan terlalu lama memasak cumi-cumi, agar teksturnya tidak alot.

Sekarang kamu sudah bisa recook resep cumi-cumi saus bangkok di rumah. Begitu mencicipinya, dijamin orang serumah langsung approve!

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 4-7 porsi. Sementara, estimasi waktu pembuatannya 30-40 menit. Selamat memasak!