Resep Dadar Gulung Isi Cokelat dengan Bahan Sederhana

Name: Resep Dadar Gulung Isi Cokelat dengan Bahan Sederhana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram tepung terigu; 2 sendok makan tepung tapioka atau tepung aci; 1 butir telur; 65 ml santan kental; 600 ml air; 1/4 sendok teh garam; 1 sendok makan minyak goreng; 1/2 sendok teh pasta stroberi; 80 gram cokelat bubuk; 90 ml air panas

19 Jan 2026, 06:20 WIB

Akromah Zonic

ilustrasi dadar gulung isi cokelat (dok. pribadi/Akromah Zonic)

Indonesia punya beragam kue basah yang masih eksis hingga kini, salah satunya dadar gulung. Meski mulai tergeser oleh jajanan instan, dadar gulung masih bisa ditemukan di pasar, toko kue lokal, atau di toko online. Dadar gulung biasanya jadi suguhan saat acara-acara sepesial, seperti arisan, pengajian, pernikahan, khitanan, dan ulang tahun.

Dadar gulung merupakan kue basah berkulit tipis dengan isian unti kelapa yang digulung. Rasanya manis dan lembut saat digigit. Namun, bagaimana jika isiannya diganti cokelat? Rasanya tidak kalah enak, lho. Yuk, buat jajanan itu melalui resep dadar gulung isi cokelat yang minim bahan berikut ini. Hasilnya enak banget!

Bahan Dadar Gulung Isi Cokelat

ilustrasi bahan membuat dadar gulung (dok. pribadi/Akromah Zonic)

300 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung tapioka atau tepung aci
1 butir telur
65 ml santan kental
600 ml air
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh pasta stroberi
80 gram cokelat bubuk
90 ml air panas

Cara Membuat

ilustrasi membuat dadar gulung isi cokelat (dok. pribadi/Akromah Zonic)

Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam satu mangkuk besar. Aduk semua bahan hingga rata menggunakan whisk.
Tambahkan telur, santan kental, dan satu sendok makan minyak goreng.
Tuang air sedikit, lalu aduk dengan whisk sampai rata. Tuang air lagi dan aduk lagi. Intinya, tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Tambahkan pasta stroberi atau pewarna merah muda, lalu aduk sampai adonan berubah warna. Selanjutnya, saring adonan supaya teksturnya lebih halus.
Sekarang, panaskan wajan antilengket di atas api sedang. Oleskan sedikit minyak menggunakan kuas.
Tuang adonan menggunakan sendok sayur secukupnya. Ratakan ke semua permukaan wajan hingga membentuk kulit dadar yang bulat dan tipis.
Tunggu sebentar. Jika kulit dadar sudah kelihatan kering, langsung balik wajan ke atas piring hingga kulit dadar jatuh. Tidak perlu dibalik, ya! Ulangi proses membuat kulit dadar sampai adonan habis dan sisihkan sebentar.
Sekarang, seduh cokelat bubuk menggunakan 90 ml air panas. Kocok menggunakan whisk supaya tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
Ambil satu kulit dadar tadi, beri isian cokelat secukupnya di ujung kulit, lalu lipat ke depan sedikit, lipat kedua pinggirnya dan gulung ke depan. Ulangi proses ini sampai semua kulit dadar dan cokelat habis.
Dadar gulung isi cokelat sudah siap disajikan untuk camilan keluarga, acara, atau buat ide jualan.

Tips Membuat Dadar Gulung Isi Cokelat

ilustrasi dadar gulung isi cokelat di atas piring putih (dok. pribadi/Akromah Zonic)

Pastikan takaran tepung terigu dan tepung tapioka sudah pas. Jika tidak, kulit dadar gulung bisa terlalu lembek dan mudah sobek atau justru terlalu kenyal dan kurang lembut.
Tuang air sedikit demi sedikit, tidak boleh sekaligus, supaya adonan tercampur lebih rata.
Adonan yang sudah jadi harus disaring terlebih dahulu agar hasil kulit dadar lebih halus dan lembut.
Sebaiknya cicipi adonan sebelum dibuat kulit dadar untuk memastikan rasa asinnya pas. Jangan terlalu asin agar rasa manis isian cokelatnya lebih menonjol.
Pewarna bisa diganti dengan pasta pandan jika suka.
Sebelum adonan dituang, pastikan wajan sudah benar-benar panas.
Setiap akan menuang adonan, olesi wajan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
Jangan angkat kulit dadar menggunakan sendok atau sodet. Sebaiknya langsung angkat wajan, lalu balik di atas piring hingga kulit dadar jatuh. Ini penting supaya kulit tidak sobek.
Saat akan menggulung, tambahkan cokelat secukupnya, jangan terlalu sedikit atau terlalu banyak.
Pastikan kulit dadar digulung dengan cara yang tepat supaya isian cokelatnya tidak mudah bocor ke luar.

Sentuhan lelehan cokelat membuat dadar gulung terasa berbeda. Perpaduan kulit dadar yang lembut dengan isian cokelat yang manis terasa menyatu dengan baik di mulut. Ini bisa jadi varian baru biar dadar gulung gak itu-itu saja. Langsung coba di rumah, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.