Resep Dadar Gulung Tape Pisang, Camilan Manis dan Legit

Bahan kulit:

1. 150 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 butir telur

3. 350 ml santan cair

4. ½ sendok teh garam

5. 1 sendok teh pasta pandan

6. 1 sendok makan minyak goreng

Bahan isian tapai pisang:

1. 200 gram tapai singkong, haluskan

2. 2 buah pisang raja matang, potong kecil

3. 100 gram gula merah, sisir halus

4. 1 lembar daun pandan

5. 50 ml air

6. ¼ sendok teh garam

1. Adonan kulit dadar dibuat dengan mencampurkan tepung terigu, telur, dan garam dalam wadah. Santan cair dituang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

1. Pasta pandan dan minyak goreng dimasukkan ke dalam adonan, lalu diaduk hingga tercampur rata. Adonan kemudian didiamkan selama kurang lebih 15 menit agar teksturnya lebih lentur saat dimasak.

2. Isian dibuat dengan memasukkan tapai singkong, gula merah, air, dan daun pandan ke dalam wajan. Campuran tersebut dimasak dengan api kecil hingga gula larut dan adonan mengental.

3. Potongan pisang dan garam dimasukkan ke dalam adonan isian, lalu diaduk perlahan. Isian dimasak hingga pisang sedikit lembek dan adonan menjadi kalis, lalu api dimatikan.

4. Wajan datar dipanaskan dan diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Satu sendok sayur adonan kulit dituang dan diratakan hingga membentuk dadar tipis.

5. Kulit dadar dimasak hingga matang tanpa perlu dibalik agar warnanya tetap cantik. Setelah matang, kulit diangkat dan diletakkan di atas piring datar.

6. Isian tapai pisang diletakkan di tengah kulit dadar, lalu digulung rapi. Proses ini diulangi hingga seluruh adonan kulit dan isian habis digunakan.

7. Sajikan dadar gulung tapai pisang.

1. Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa manisnya alami dan teksturnya lembut.

2. Masak isian dengan api kecil supaya tidak mudah gosong dan aromanya tetap harum.

3. Pastikan adonan kulit cukup encer agar dadar bisa tipis dan mudah digulung.

4. Olesi wajan dengan tipis minyak setiap kali membuat kulit agar hasilnya mulus.

Dadar gulung tapai pisang ini paling nikmat disantap dalam kondisi hangat atau suhu ruang. Cocok disajikan dengan teh hangat sambil ngobrol santai, karena satu potong saja rasanya sering kali terasa kurang. Selamat membuat, ya!