Resep Dadar Gulung Ubi Ungu untuk Menu Berbuka Puasa

Bahan utama:

1. 150 gram ubi ungu
2. 250 gram tepung terigu
3. 2 sdm tepung tapioka
4. 600 ml air
5. 1 butir telur
6. 1 sachet santan
7. 1 sdt garam
8. 2 sdm minyak goreng
9. Pewarna makanan ungu secukupnya

Bahan isian:

1. 350 gram kelapa parut
2. 180 gram gula merah
3. 3 sdm gula pasir
4. 100 ml air
5. 1/2 sdt garam
6. 2 lembar daun pandan

1. Campurkan gula merah, gula pasir, garam, air, dan daun pandan ke dalam wajan. Kemudian, masak gula sampai meleleh. Setelah gula meleleh, lalu masukkan kelapa parut dan aduk rata.
2. Lanjut masak unti kelapa gula merah hingga kering. Bila unti kelapa gula merah sudah kering, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Selanjutnya, kukus ubi ungu hingga matang yang sudah dikupas dan dipotong. Setelah ubi ungu matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah. Kemudian, tumbuk ubi ungu hingga halus. Sisihkan.
4. Di dalam wadah berisi ubi ungu, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan air. Aduk adonan dadar gulung ubi ungu pakai whisk sampai merata.
5. Setelah adonan dadar gulung ubi ungu sudah rata, lalu tambahkan telur, minyak goreng, serta santan. Aduk adonan dadar gulung ubi ungu hingga merata.
6. Terakhir, masukkan pewarna makanan ungu dan aduk rata. Adonan dadar gulung siap untuk dipanggang.
7. Panaskan teflon antilengket, lalu tuang satu sendok sayur adonan dadar gulung ubi ungu. Putar teflon dan panggang adonan dadar gulung ubi ungu sampai matang.
8. Bila dadar gulung ubi ungu sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses memanggang adonan dadar gulung ubi ungu hingga selesai.
9. Barulah, ambil selembar dadar gulung ubi ungu di atas meja. Kemudian, isi dengan satu sendok unti kelapa, lalu digulung. Lakukan tahap mengisi dan menggulung dadar gulung ubi ungu sampai selesai.
10. Dadar gulung ubi ungu siap disajikan.

1. Kamu bisa menyaring adonan dadar gulung ubi ungu sebelum dipanggang. Hal ini untuk memastikan adonan dadar gulung ubi ungu benar-benar halus.
2. Pastikan teflon antilengket dalam keadaan sudah panas. Dengan begitu, adonan dadar gulung ubi ungu bisa matang secara maksimal.
3. Untuk apinya gunakan keadaan sedang cenderung kecil. Tujuannya supaya kulit dadar gulung ubi ungu tidak gosong.

Dadar gulung ubi ungu bisa kamu jadikan sebagai menu buka puasa. Cara bikinnya mudah membuatmu bisa menyajikan dadar gulung yang bervariasi. Bikin dadar gulung ubi ungu seperti resep di atas, yuk.