Resep Dadar Jagung Pedas untuk Camilan dan Lauk

1. 10 buah jagung manis segar
2. 1 batang daun bawang ukuran besar, iris tipis
3. 1 butir telur ayam
4. 50 gram tepung terigu
5. 100 gram tepung tapioka
6. garam secukupnya
7. gula pasir secukupnya
8. lada bubuk secukupnya
9. kaldu bubuk secukupnya
10. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 buah cabai rawit
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 2 buah cabai merah besar
4. 8 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 3 cm kencur

1. Cuci bersih jagung dengan air mengalir, kemudian lap hingga bersih dan serut atau sisir bijinya. Supaya tidak terlalu besar, biji jagung bisa diulek kasar.
2. Tambahkan bumbu halus dan daun bawang. Aduk merata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk sampai semuanya merata.
4. Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil. Ambil secuil adonan, kemudian goreng sampai matang dan koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, ambil sesendok sayur adonan dan ratakan supaya lebar. Goreng sampai dadar jagung matang dan berubah warna di kedua sisinya.
6. Angkat dan tiriskan menggunakan tisu pengesat. Ulangi menggoreng adonan dadar jagung sampai habis.
7. Dadar jagung siap disajikan untuk lauk makan sayur.

1. Kalau tidak ada jagung manis, kamu bisa menggunakan jagung biasa. Pastikan jagung dalam keadaan segar, kulit luarnya berwarna hijau terang, dan bijinya kuning cerah.
2. Apabila adonan terlalu padat, kamu bisa menambahkan 50-100 ml air.
3. Gak mau ribet menakar tepung dan bumbunya? Gunakan tepung bakwan yang banyak dijual di pasaran dan tambahkan cabai sesuai selera.
4. Ukuran dadar jagung per potongnya bisa menyesuaikan selera. Kamu bisa menggoreng 1 sdm atau 1 sendok sayur tergantung kebutuhan.

Itu dia resep dadar jagung pedas yang cocok jadi camilan atau lauk pendamping sayur. Mudah banget, kan? Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 10-20 potong dadar jagung. Selamat memasak!