Resep Dadar Jagung Sayur sebagai Lauk Makan Siang yang Nikmat

1. 5 bonggol jagung manis, pipil bijinya
2. 5 lembar selada segar, iris tipis
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 5 lembar daun bayam petik (daunnya lebar)
5. 2 batang daun seledri, iris tipis daunnya saja
6. 5 batang buncis, iris tipis
7. 1/2 buah wortel, iris korek api
8. 300 gram tepung terigu protein tinggi
9. 50 gram tepung beras
10. 8 siung bawang merah, haluskan
11. 5 siung bawang putih, haluskan
12. 1 sendok teh ketumbar bubuk
13. 2 butir telur ayam
14. garam secukupnya
15. lada bubuk secukupnya
16. kaldu bubuk secukupnya
17. air es secukupnya
18. minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih semua bahan yang sekiranya perlu dibersihkan dengan air mengalir. Di antaranya seperti jagung pipil, buncis, daun selada, daun bawang, daun seledri, wortel, dan daun bayam. Tiriskan.
2. Siapkan wadah untuk mengaduk adonan. Masukkan tepung terigu, tepung beras, bawang merah, bawang putih, garam, lada bubuk, dan juga kaldu bubuk. Aduk merata.
3. Tuang air es sedikit demi sedikit sampai teksturnya mengental atau konsistensi yang diinginkan (tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair).
4. Masukkan jagung, daun selada, wortel, buncis, daun bawang, daun bayam, dan daun seledri. Aduk merata, lalu koreksi rasanya.
5. Tambahkan telur ayam ke dalam adonan dan aduk sampai merata. Diamkan adonan di suhu ruang selama 10 menit.
6. Panaskan minyak goreng agak banyak di wajan. Ambil sekitar 1 sdt adonan bakwan, kemudian goreng hingga kering dan matang. Angkat dan koreksi rasanya.
7. Jika rasanya sudah pas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan jagung sayur, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai seluruh permukaannya berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dengan tisu dapur.
8. Ulangi langkah nomor 7 sampai adonan bakwan jagung sayur habis.
9. Bakwan jagung sayur siap disajikan untuk lauk makan nasi.

1. Kalau ingin membuat bakwan versi pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting sesuai selera ke dalam adonan bakwan.
2. Pilih jagung manis yang masih cenderung muda, tapi jangan jagung putren, ya! Tekstur jagung muda cenderung mudah empuk dan tidak keras.
3. Saat menggoreng bakwan, pastikan jumlah adonan yang digoreng dalam satu wajan tidak terlalu penuh. Tujuannya agar semua bakwan matangnya merata.

Itu dia resep bakwan jagung sayur sebagai lauk makan nasi. Simpel dan satset banget, kan? Kamu bisa langsung recook di rumah, nih.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menyajikan sekitar 5-7 porsi bakwan. Estimasi total waktu penyajiannya 40-60 menit. Selamat mencoba resep tersebut dan sajikan untuk orang tersayang, ya!