Resep Daging Kambing Bumbu Kuning, Pedas Gurihnya Nagih!
Daging kambing menjadi salah satu sumber protein hewani yang sehat dan nikmat untuk dikonsumsi. Membutuhkan cara pengolahan yang tepat agar bisa merasakan kenikmatan masakan berbahan daging kambing.
Mengolah daging kambing dengan cara dijadikan sate, dipanggang, atau sup tentu cukup mainstream. Kamu perlu jurus jitu mengolah daging kambing dengan resep terbaik agar menjadi masakan yang nikmat dan bercita rasa khas.
Nah, kamu dapat menggunakan resep rumahan berikut ini untuk mengolah daging kambing menjadi masakan yang begitu nikmat disantap. Daging kambing bumbu kuning nikmatnya gak kaleng-kaleng!
1. Bahan-bahan yang digunakan
Bahan utama:
- 1/2 kg daging kambing
- 1 bungkus santan kara
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1/2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdt gula
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk.
2. Rebus daging dan tiriskan
Cuci bersih daging kambing, lalu rebus daging dengan air, jahe, daun salam dan bawang putih. Rebus hingga tekstur daging menjadi empuk.
Setelah daging dirasa sudah empuk, tiriskan beberapa menit. Kemudian, tampung air bekas tirisan daging untuk digunakan sebagai kaldu.
3. Haluskan dan tumis bumbu halus
Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Bisa juga dengan menumbuknya dengan cara manual. Setelah halus, tuang bumbu halus ke dalam mangkuk.
Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk hingga harum dan rempahnya menyatu.
4. Masukkan daging dan air kaldu
Apabila bumbu yang ditumis sudah harum, masukkan daging dan air kaldu bekas rebusan daging tadi. Aduk sebentar hingga bumbu merata pada potongan daging.
Setelah itu, diamkan sebentar hingga air tinggal sedikit. Pastikan bumbu rempah sudah meresap sempurna ke potongan daging.
5. Koreksi rasa dan hidangkan
Masukkan santan untuk menambah rasa gurih kuahnya. Aduk hingga menyatu dengan kuah dan potongan daging. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera, untuk menambah rasa pada masakan.
Setelah itu, aduk-aduk agar matang dan bumbu meresap sempurna ke daging. Koreksi rasa dulu, apabila rasa sudah pas, maka siap untuk dihidangkan. Hidangkan dan nikmati bersama keluarga tercinta.
Masakan yang dibuat dari resep rumahan tidak kalah sedapnya dengan masakan sejenis yang ada di restoran. Kamu harus mencoba resep daging kambing bumbu kuning di atas untuk mengolah daging kambing agar menjadi makanan yang nikmat disantap.
