Resep dan Cara Membuat Roti yang Empuk, Bisa Seenak Toko Mahal
Suka penasaran gak sih, kenapa roti yang dijual di toko bakery terasa lebih enak dan empuk? Sayangnya, harga roti empuk tersebut lebih mahal. Sebenarnya ada beberapa cara yang bisa bikin roti buatanmu seenak mereka, lho.
Simak rekomendasi dari IDN Times tentang resep dan cara membuat roti yang empuk, selain itu gak kalah rasanya dari toko-toko mahal diluar sana.
1. Perhatikan pemilihan bahan dasarnya
Kalau ingin menghasilkan roti berkualitas, kamu harus pintar memilih bahan dasarnya. Pertama tepung terigu, gunakan yang berprotein tinggi. Tujuannya untuk mendapatkan gluten yang banyak dan teksturnya bagus.
Jika bujet terbatas, kamu bisa mencampurkan tepung terigu protein sedang dengan protein tetap. Syaratnya, jumlah tepung terigu protein harus lebih banyak.
Selanjutnya ragi yang bisa membuat roti mengembang sempurna. Ada banyak jenisnya, sebisa mungkin pilihlah yang berkualitas bagus, meski instan.
Untuk menambahkan rasa manis, kamu bisa menggunakan gula. Gula juga berfungsi mengembangkan roti, sehingga membantu kerja ragi menjadi lebih cepat. Selain itu, gula bisa memberikan warna pada tekstur roti jadi lebih kecokelatan.
Kamu juga bisa menambahkan garam. Namun, perhatikan jenis mentega yang digunakan. Gunakan garam bila menggunakan mentega tawar. Kalau menggunakan mentega asin, komposisi garam sudah tidak diperlukan.
Rahasia membuat roti jadi lebih lembut yakni takaran putih dan kuning telurnya. Jika pengin teksturnya kenyal, gunakan putih telurnya saja. Tapi kalau kamu pengin rotinya empuk, gunakan lebih banyak kuning telur.