Danbing adalah sarapan Taiwan yang mudah dan cepat dibuat.
Isiannya bisa beragam, mulai dari telur hingga keju, sosis, ayam, atau sayuran.
Tips membuat danbing antara lain menggunakan tortila segar, kocok telur hingga rata, dan jangan gunakan terlalu banyak air dalam sausnya.
Jika kamu mencari sarapan yang super mudah, danbing wajib ada di daftar. Perpaduan kulitnya yang tipis, lembut namun sedikit kenyal, telur yang harum, dan isiannya yang lezat langsung mengingatkanmu pada jajanan kaki lima Taiwan. Sederhana dan cepat cara membuatnya.
Danbing cocok bagi kamu yang menginginkan sarapan lezat tanpa repot. Hidangan ini sangat mudah dikreasikan, kamu bisa mengisinya hanya dengan telur, atau menambahkan keju, sosis, ayam, atau bahkan sayuran. Yuk, buat!
2 butir telur ukuran besar
Sejumput garam
2 sdm daun bawang, cincang
Minyak netral
2 tortila tepung
Bahan saus:
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
½ sdt minyak wijen
1 sdm air
Campurkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan air dalam mangkuk kecil. Aduk perlahan namun pasti hingga semuanya tercampur menjadi saus gurih-manis, mirip saus Taiwan. Sisihkan agar dituang nanti.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, lalu tambahkan daun bawang cincang halus. Kocok hingga warnanya merata dan teksturnya halus. Ini akan menjadi dasar untuk danbing yang harum dan gurih.
Panaskan sekitar 2 sdm minyak dalam wajan antilengket 25 cm dengan api sedang-tinggi. Masukkan tortila satu per satu dan goreng selama kurang lebih 30 detik hingga bagian bawahnya kecokelatan dan sedikit renyah.
Balik dan goreng sisi lainnya selama 30 detik. Angkat dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak.
Masak telur dan tempelkan pada tortila. Jika minyak kurang, tambahkan sedikit lagi.
Tuang setengah adonan telur ke dalam wajan, lalu putar wajan agar telur merata di atas tortila. Setelah agak mengeras, segera letakkan salah satu tortila yang sudah digoreng sebelumnya di atasnya.
Masak hingga telur matang. Balik perlahan dan masak selama 15 detik lagi agar melekat.
Setelah matang, gulung danbing menjadi bentuk tabung yang rapi dan pindahkan ke talenan. Ulangi langkah yang sama dengan sisa adonan telur dan tortila kedua.
Potong-potong danbing menjadi potongan-potongan cantik, lalu siram atau siram dengan saus yang telah disiapkan sebelumnya.
Gunakan tortila segar dan lentur. Pastikan tortila lembut tetapi sedikit renyah saat digoreng.
Jangan gunakan terlalu sedikit minyak. Sedikit minyak membuat tortilla renyah sempurna, tetapi terlalu sedikit akan membuatnya kurang panas dan renyah.
Kocok telur hingga rata. Hal ini akan membantu warna dan tekstur tortila menempel.
Wajan harus panas sebelum memasukkan telur. Hal ini akan membantu telur menempel dengan rapi dan tidak meluber ke satu sisi.
Letakkan tortila di dalam tortila saat telur masih setengah matang. Hal ini akan memastikan telur menempel dengan baik. Jika telur terlalu terlalu matang, telur akan hancur.
Gulung dengan rapat, tetapi jangan menekan terlalu keras. Hal ini akan membantu danbing tetap berbentuk bagus namun tetap lembut saat digigit.
Jangan gunakan terlalu banyak air dalam sausnya. Terlalu banyak air akan membuat danbing lembek dan tidak enak. Saus yang sedikit lebih kental akan lebih baik.
Kamu bisa menambahkan isian jika ingin lebih unik. Keju, sosis, ayam suwir, atau bahkan sayuran yang diiris tipis juga cocok untuk meningkatkan rasa.
Danbing ini cocok untukmu yang menginginkan sarapan sederhana namun tetap terasa seperti camilan luar negeri. Rasanya gurih, harum, dan teksturnya pas untuk dinikmati sambil menunggu kopi. Begitu digigit, kamu akan langsung merasakan perpaduan renyah dan lembut khas Taiwan!