Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Dendeng Lambok Balado, Dendeng Basah yang Pedasnya Menggoda

Regina Amalia
Instagram.com/cheche_kitchen
Instagram.com/cheche_kitchen

Bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba olahan daging dendeng khas Minang ini. Bukan rendang melainkan dendeng.

Dendeng Balado biasanya disajikan dalam bentuk kering. Namun kali ini tak ada salahnya mencoba membuat dendeng balado lambok (lembap). Tidak usah takut gagal dalam membuatnya, dengan mengikuti langkah berikut satu per satu, dijamin dendeng balado lambok buatanmu tidak akan alot.

1. Bahan-bahan yang harus disiapkan

Unsplash/Todd Quackenbush

  • 500 gram daging sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 siung bawang bombay ukuran sedang, potong-potong
  • 1 bungkus kecil asam jawa, rendam di dalam air kurang lebih 200 ml
  • 1 bh tomat, potong-potong
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 1-1,5 sdt kecap bango
  • Pete secukupnya (optional)
  • Bunga bawang atau tombal bawang secukupnya (optional)
  • Minyak goreng secukupnya

2. Bumbu ungkep

Unsplash/Jason Tuinstra

  • 2 bungkus kecil asam jawa
  • 2 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya (daging terendam air saat diungkep)

3. Bumbu halus

Unsplash/Elle Hughes

  • 150-200 gram cabai merah keriting (optional)
  • Garam secukupnya
  • 8-10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

4. Cara membuat

Unsplash/Jez Timms

  1. Ungkep daging yang telah dipotong dengan bumbu ungkep hingga air menyusut, sisihkan.
  2. Geprek daging hingga benar-benar pipih, jangan sampai hancur, sisihkan.
  3. Ambil 1/2 takaran cabai merah, lalu geprek hingga kulit cabai terpisah dari bijinya, pisahkan kulit cabai dan tambahkan sisa cabai utuh ke tempat ulekan. Ulek bersama dengan biji cabai + garam sampai sedikit halus / sesuai selera, tambahkan bawang merah dan bawang putih ulek, sisihkan.
  4. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis tomat bersama bawang bombay (bawang bombay boleh ditambahkan setelah bumbu halus masuk) tumis sebentar, lalu tambahkan bumbu halus, tambahkan daun salam, air asam jawa, dan kecap manis.
  5. Lalu tambahkan daging dendeng, boleh tambahkan air secukupnya. Kemudian tambahkan kaldu bubuk, pete, dan bunga bawang, lalu biarkan semua bumbu meresap ke dalam daging dengan sesekali diaduk.
  6. Koreksi rasa, masak hingga semua matang dan sajikan.

5. Agar lebih mudah, kamu bisa lihat video ini

Nah, dengan mengikuti semua prosedur di atas, dendeng balado buatanmu gak bakalan alot. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Topics
makanan indonesiaResep Makananmasakan minang

Editorial Team

EditorRegina Amalia

Tonton lebih seru di