Beragam kuliner khas India tampaknya cukup mudah diterima lidah orang Indonesia. Salah satu yang cukup populer adalah dhokla. Hidangan berjenis kue ini biasa dinikmati untuk sarapan. Ada pula yang menjadikannya sebagai hidangan utama.
Dhokla terbuat dari adonan kelapa parut dan yoghurt, hingga terasa sedap. Kalau kamu pencinta kuliner India, wajib banget mencicipi dhokla. Gak perlu menunggu liburan ke India langsung, kamu bisa bikin dhokla dengan resep di bawah ini. Simak ya!
Bahan utama:
Bahan tempering:
Saring dan ayak tepung besan hingga lembut ke dalam wadah. Masukkan yoghurt dan aduk sampai tercampur merata, lalu diamkan selama dua jam.
Setelah itu, segera masukkan bubuk jahe dan cabai hijau. Aduk merata, lalu tambahkan pula bubuk kunyit, garam, dan air jeruk nipis. Tuang air hangat, lalu aduk dengan spatula kayu sampai merata.
Siapkan tiga wadah dengan ukuran serupa, lalu bagi adonan menjadi tiga ke dalam wadah tersebut. Siapkan panci kukusan di atas kompor beserta loyang perseginya.
Berikan soda kue ke dalam setiap adonan di dalam wadah, lalu aduk merata. Masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus hingga matang. Lakukan satu per satu sampai semua adonan matang sempurna.
Panaskan sedikit minyak hingga mendidih, lalu masukkan biji mustar, daun kari, dan cabai merah kering yang sudah dihancurkan. Aduk semua bahan tersebut sampai matang dan layu. Kalau biji mustar sudah terdengar meletup, matikan kompor dan angkat.
Potong-potong dhokla menjadi berbentuk kotak seperti dadu. Tata di atas piring, lalu taburi dengan tumisan biji mustar di atasnya.
Sisihkan dhokla selama sepuluh menit, agar taburan menempel. Kalau sudah, sajikan dhokla dengan chutney asam dan daun ketumbar.
Gimana, gampang banget, kan bikin dhokla khas India dengan resep di atas? Rasanya sudah pasti nikmat, bahan yang digunakan pun cukup mudah didapat. Selamat mencoba!