Resep Dimsum Gyoza yang Lembut dan Sedap, Isiannya Melimpah!

30 Jun 2021, 09:09 WIB

Gyoza (instagram.com/haohaochiuk)

Dikenal sebagai dumpling atau pangsit khas Jepang, popularitas gyoza di Indonesia gak perlu diragukan lagi. Rasanya mirip dimsum, sehingga tak sulit bagi orang Indonesia untuk menyukainya.

Gyoza yang klasik berisi daging babi, tetapi kini sudah banyak yang mengkreasikannya dengan daging ayam dan udang. Dumpling ini dimasak dengan cara digoreng dan direbus, lho.

Kalau di dekat rumahmu belum ada yang menjualnya, saatnya coba membuatnya sendiri, nih. Simak resep dimsum gyoza berikut ini, untuk panduan memasakmu!

1. Bahan membuat dimsum gyoza

Daging ayam (eatthis.com)

Bahan kulit:

150 gram tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1 sdm minyak sayur
100 ml air panas
garam secukupnya

Bahan isian:

150 gram daging ayam cincang
100 gram udang cincang
2 sdm tepung tapioka
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang, iris halus
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Bahan saus:

4 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
cuka secukupnya

2. Aduk tepung dengan minyak dan air panas

Mengaduk adonan (pexels.com/felicitytai)

Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam ke dalamnya. Aduk dengan whisk hingga merata, buat cekungan di tengahnya.

Setelah itu, tuang minyak sayur dan air panas mendidih di tengahnya. Aduk cepat hingga rata dengan sendok kayu. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, lalu diamkan selama 20 menit.

3. Cetak adonan kulit tipis-tipis

Membuat kulit dimsum (belgianfoodie.com)

Bagi adonan menjadi empat bagian dengan berat yang seragam. Giling adonan dengan pasta maker hingga menjadi adonan kulit yang sangat tipis.

Cetak adonan tipis jadi berbentuk bulat dengan diameter kurang lebih 8 sentimeter. Lakukan sampai adonan habis, sisihkan dalam wadah. Jangan lupa taburi tiap lembar kulit dengan tepung, agar tak menempel.

4. Beri isian di tengah adonan kulit

Membuat gyoza (explocity.com)

Campur semua bahan isian di dalam wadah hingga teraduk merata. Koreksi rasanya dengan digoreng atau direbus hingga matang, cukup sedikit saja.

Kalau sudah sesuai, ambil selembar kulit gyoza dan beri isian di tengahnya sebanyak satu sendok teh. Lipat menjadi setengah lingkaran, lalu tumpuk di sepanjang sisinya. Tekan pula ujungnya agar menempel.

5. Goreng dan rebus gyoza hingga matang

Menggoreng gyoza (instagram.com/shiori.90)

Panaskan teflon dengan sedikit minyak di dalamnya. Tata gyoza dan masak hingga sisi bagian bawahnya berubah menjadi garing kecokelatan.

Jika sudah, tuang air hingga hampir merendam gyoza. Tutup teflon dan masak sampai airnya habis dan kulit gyoza terlihat transparan. Kalau sudah matang, segera angkat dan sajikan dengan saus campuran kecap asin.

Gimana, gampang banget, kan bikin dimsum gyoza ini? Cocok banget kamu jadikan camilan atau sebagai hidangan pembuka sebelum makan makanan berat. Terasa lembut dan empuk banget di mulut. Selamat mencoba!