Buah apel sering dijadikan pilihan untuk membuat camilan unik dan legit. Selain apple pie, ada apple fritters bergaya mirip donat yang bisa dicicipi. Sensasinya renyah dan empuk lantaran adonan ragi bertemu dengan potongan apel yang chunky.
Suguhan ini manis dan menghangatkan, cocok jadi teman ngemil yang memikat lidah. Langsung saja simak resep donat apple fritters ala bakery lewat rangkuman berikut!
Bahan donat:
200 gram tepung terigu
1 butir telur
5 gram ragi instan
20 gram gula pasir
80-100 ml susu cair
1-2 sdm mentega
Sejumput garam
Bahan apel:
200 gram apel
1 sdt kayu manis bubuk
¼ sdt pala bubuk
2 sdm brown sugar
1½ sdm tepung maizena
1 sdm air lemon
½ esktrak vanilla
Membuat donat: campurkan tepung terigu, ragi, dan gula ke dalam satu wadah. Setelah diratakan, masukkan telur dan susu cair.
Campurkan adonan setengah kalis. Lanjut, tambahkan mentega dan sejumput garam. Uleni sampai adonan elastis pakai tangan atau mixer.
Bulatkan adonan, simpan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup dan biarkan mengembang dua kali lipat.
Membuat isian apel: kupas apel dan buang bijinya sampai bersih, potong dadu dengan ukurang sedang-kecil.
Campurkan potongan apel dengan brown sugar, kayu manis bubuk, pala bubuk, maizena, vanila, dan air lemon dalam satu wadah. Aduk merata.
Kempiskan adonan dan gilas jadi persegi. Taruh adonan apel di atasnya, gulung memanjang menyerupai adonan cinnamon roll. Potong-potong adonan dengan ketebalan sama rata.
Taburi alas kerja pakai sedikit tepung terigu. Kemudian ambil 2-3 adonan untuk dijadikan satu buah donat. Bentuk bundar agak pipih.
Setelah selesai, tutup adonan dan istirahatkan selama kurang lebih 30 menit.
Sambil menunggu, panaskan minyak berjumlah banyak memakai api sedang-kecil.
Goreng adonan di dalam minyak tersebut sampai satu sisinya kecokelatan, balik. Masak sampai semua matang merata, tiriskan.
Gunakan jenis apel yang tahan panas agar teksturnya tetap garing dan kokoh. Contohnya Honeycrisp, Granny Smith, dan lain-lain.
Pastikan kondisi bahan-bahan yang dipakai berada di suhu ruang untuk memudahkan pencampuran adonan.
Kamu bisa tumis apel dan aneka rempah tersebut bersama sedikit mentega jika ingin tekstur buah lebih empuk.
Sisa air yang ada pada apel jangan ikut dimasukkan ke atas adonan donat, supaya konsistensi adonan tidak berubah.
Jangan menggoreng donat di minyak yang terlalu panas karena bisa membuat luarnya gosong sedangkan dalamnya belum matang.
Tambahkan glaze pada donat apple fritters untuk menambah penampilan menarik dan rasa manis ekstra.
Buah apel di rumah bisa kamu jadikan kudapan manis seperti donat. Nah, resep donat apple fritters ini akan menghasilkan camilan dengan tekstur lembut dan manis berkat adanya potongan buah apel. Pas jadi teman minum kopi andalan karena kenikmatannya yang bikin terngiang-ngiang!