Resep Donat Cokelat Lumer, Camilan Sederhana untuk Hari Istimewa

Bahan-bahan:

1. 125 gram tepung protein tinggi
2. 125 gram tepung protein sedang
3. 1 sdt ragi instan
4. 1/8 sdt baking powder
5. 2 butir kuning telur
6. 30 gram gula halus
7. 15 gram cokelat bubuk
8. 120 ml susu dingin
9. 38 gram mentega
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt pasta cokelat

Bahan topping cokelat:

1. 50 gram dark chocolate
2. 1/2 sdt madu
3. 15 gram mentega

Bahan isian cokelat:

1. vla cokelat secukupnya

1. Ayak tepung berprotein tinggi bersama yang berprotein sedang, cokelat bubuk, dan baking powder dalam wadah. Tambahkan gula halus dan ragi instan. Campur rata.
2. Dalam wadah terpisah, masukkan kuning telur dan susu, lalu kocok dengan whisk. Masukkan secara bertahap dalam wadah adonan kering, aduk dengan mikser selama lima menit.
3. Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni lagi dengan mikser berkecepatan sedang sekitar 15-20 menit.
4. Olesi alas dengan mentega, lalu tutup menggunakan mangkuk. Buka tutupnya, lalu bulatkan adonan. Kemudian, tutup lagi dengan plastic wrap. 
5. Pipihkan adonan sampai ketebalannya kurang dari 1 cm, lalu diamkan 10 menit. Cetak donat dengan cetakan yang sudah diolesi mentega, lalu letakkan hasilnya di atas baking paper.  
6. Diamkan dan tutup adonan donat dengan lap atau plastik selama 45 menit sampai mengembang. Uleni dan cetak adonan sisa yang ada.
7. Goreng adonan dalam minyak menggunakan api kecil sedang. Setelah matang angkat dan tiriskan. Kemudian, isi bagian dalamnya dengan vla cokelat
8. Buat topping/glazenya dengan cara mengetim dark chocolate, madu dan mentega bersamaan hingga cair.
9. Setelah dingin dan gak terlalu cair, celupkan satu sisi donat ke dalamnya. Biarkan topping-nya mengeras.
10. Sajikan donat cokelat lumer sebagai camilan sore hari yang istimewa.

Bila biasanya untuk membuat glaze cokelat menggunakan cokelat leleh, gula, dan air, kamu bisa menambahkan butter ke dalamnya. Ini bertujuan agar tekstur topping-nya agak lembek dan lebih lumer. 

Selain itu, butter juga bisa menambah aroma pada donat cokelatmu, lho. Selain butter atau mentega, kamu juga bisa menggunakan madu dalam adonan glazed atau topping cokelat agar teksturnya lebih mengkilap. 

Saat membuat donat, sangat penting memperhatikan jumlah takaran bahan. Sebab, terlalu banyak atau sedikit dalam memasukkan bahan akan mempengaruhi tekstur serta rasa donat.

Hal yang tak kalah penting adalah memperhatikan juga proses pengulenan adonan donat. Sebaiknya, uleni adonan hingga benar benar kalis dengan menggunakan mikser agar hasilnya maksimal. 

Selain itu, hal lain yang perlu diperhatikan adalah lamanya proses proofing atau mendiamkan adonan. Bila terlalu sebentar, donat tak akan mengembang maksimal. 

Meski sudah diolesi glazed cokelat, kamu juga bisa menambahkan meses atau sprinkle di atasnya, lho. Kamu bisa sesuaikan jumlahnya agar donatmu juga tak terlalu manis saat dimakan.

Bila dijual, masing-masing donat bisa dilapisi kertas cup di bagian bawahnya agar cantik. Kemudian, kemas dengan boks agar tampilannya lebih menarik. 

Donat adalah camilan manis yang tak pernah lekang dimakan zaman. Bahkan, hingga kini kue yang bolong di bagian tengah inisnagat digemari dan kerap dijadikan bingkisan di hari spesial. Masih yakin gak mau coba mempraktikkan resep donat cokelat lumer di atas?