Resep Donat Ferrero Rocher, Pencinta Cokelat Kacang Merapat!

Bahan donat:

1. 300 gram tepung protein tinggi

2. 200 gram tepung protein sedang

3. 2 sdm susu bubuk

4. 2 butir telur

5. 8 gram ragi

6. 2 gram bread improver, opsional

7. 240 ml susu cair, atau lebih

8. 80 gram gula pasir

9. 60 gram margarin

10. 1,2 sdt garam

Bahan topping dan isian:

1. 400 gram milk chocolate

2. 80 gram hazelnut, cincang

3. selai cokelat secukupnya

1. Masukkan tepung terigu, ragi, gula pasir, bread improver, dan susu bubuk. Setelah dicampur rata, masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan setengah kalis.

2. Kalau sudah, masukkan margarin dan garam. Lalu aduk kembali hingga tekstur adonan kalis dan elastis. Lakukan tes dengan merentangkan adonan. Bila tidak sobek saat ditipiskan, maka kamu bisa membulatkan adonan tersebut.

3. Istirahatkan adonan selama 5 menit, kemudian timbang adonan sekitar 35-40 gram, atau atur sesuai selera masing-masing.

4. Rounding adonan dengan tepat dan padat, lalu taruh adonan di atas kertas roti. Lakukan sampai selesai.

5. Pipihkan adonan dengan telapak tangan, mulai dari adonan yang pertama kali dibulatkan. Setelah itu, istirahatkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.

6. Bila sudah hampir siap, kamu tinggal memanaskan minyak dalam jumlah banyak supaya donat yang sudah selesai proofing bisa segera digoreng.

7. Masukkan donat satu per satu, goreng menggunakan api kecil sampai satu sisinya kecokelatan, lalu balik dan masak sisi lainnya sampai matang. Lakukan sampai habis.

8. Setelah dingin, semprotkan selai cokelat menggunakan plastik segitiga ke dalam masing-masing donat.

9. Kemudian lelehkan cokelat dengan metode double boiler dan tambahkan kacang cincang ke dalamnya. Setelah diaduk rata, celupkan satu bagian donat ke dalamnya dan dinginkan di atas cooling rack.

10. Sajikan donat Ferrero Rocher dengan minuman favoritmu.

1. Pastikan ragi dalam kondisi aktif agar donat mengembang maksimal dan teksturnya semakin empuk.

2. Pakai susu cair dingin dari kulkas untuk mencegah adonan donat cepat panas. Soalnya, kalau itu terjadi, proses fermentasi bisa terlalu dini dan menyebabkan donat kempis.

3. Gunakan standing mikser untuk mempermudah pengulenan. Kalau mau pakai tangan pun bisa, asal kamu lebih sabar untuk mencapai tekstur kalis dan elastis.

4. Rounding atau pembulatan adonan harus dilakukan dengan cermat jika ingin hasilnya mulus. Lakukan di permukaan datar sembari sedikit ditekan pakai telapak tangan biar bentuknya bulat dan mulus.

5. Pilih selai cokelat berkualitas tinggi untuk memberikan rasa yang enak pada isian donat. Kalau bisa, pilih selai cokelat yang ada rasa hazelnut-nya biar makin mirip Ferrero Rocher.

6. Cita rasa Ferrero Rocher memang terletak pada sensasi cokelat dan hazelnut yang intens. Tapi, kalau susah menemukan kacang tersebut, kamu bisa menggantinya pakai kacang lain, seperti walnut, mete, dan sejenisnya.

Donat Ferrero Rocher ini bisa jadi inspirasi camilan memikat untuk para pencinta cokelat kacang. Sensasinya menggigit dan teksturnya kaya, bisa bikin siapa pun ketagihan. Yuk, coba buat sendiri!