Resep Donat Gula Halus Jadul Empuk, Manis dan Bikin Nostalgia

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 sdt ragi instan

3. 2 sdm gula pasir

4. 150 ml air suhu ruang

5. 1/4 sdt garam

6. 3 sdm margarin

7. 90 gram gula halus khusus donat untuk taburan

8. minyak goreng secukupnya

1. Siapkan wadah besar, lalu masukkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.

2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau tangan. Uleni hingga adonan mulai menyatu dan setengah kalis.

3. Masukkan margarin dan garam ke dalam adonan. Uleni selama kurang lebih 10–15 menit hingga adonan menjadi kalis dan elastis. Jika ditarik perlahan, adonan tidak mudah sobek dan membentuk lapisan tipis.

4. Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah dioles tipis dengan minyak. Tutup dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 8–10 bagian dengan ukuran yang sama.

6. Bulatkan setiap adonan, lalu diamkan selama 10 menit. Lubangi bagian tengah menggunakan jari atau cetakan donat. Susun di atas kertas roti atau loyang yang telah ditaburi sedikit tepung.

7. Tutup adonan yang sudah dibentuk. Diamkan kembali selama 20–30 menit hingga donat terlihat lebih mengembang dan ringan.

8. Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng donat satu per satu atau secukupnya agar tidak terlalu penuh. Balik sekali agar muncul white ring atau garis putih khas donat.

9. Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan hingga minyak berkurang.

10. Tunggu donat hingga hangat atau bersuhu ruang. Masukkan gula halus ke dalam wadah tertutup atau kantong plastik yang bersih.

11. Masukkan donat, lalu kocok perlahan hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan gula halus.

12. Donat gula halus jadul siap disajikan.

1. Pastikan ragi belum melewati masa kedaluwarsa agar adonan dapat mengembang dengan baik. Ragi yang aktif menghasilkan tekstur donat yang lebih ringan dan empuk.

2. Uleni hingga benar-benar kalis. Adonan yang kalis akan menghasilkan serat donat yang lembut dan tidak padat. Luangkan waktu untuk menguleni hingga teksturnya elastis.

3. Adonan memang terasa sedikit lengket saat awal diuleni. Menambahkan terlalu banyak tepung justru membuat donat menjadi keras setelah digoreng.

4. Gunakan api sedang agar donat matang merata hingga ke bagian dalam. Minyak yang terlalu panas membuat donat cepat gosong di luar, tetapi masih mentah di dalam.

5. Balik donat satu kali saja. Cara ini membantu membentuk white ring atau cincin putih di bagian tengah donat yang menjadi ciri khas donat empuk ala bakery.

6. Taburkan gula saat donat sudah tidak terlalu panas. Jika donat masih sangat panas, gula halus akan mudah meleleh dan basah. Suhu hangat membuat lapisan gula lebih menempel dan tampak cantik.

Donat gula halus selalu punya tempat di hati para pencinta camilan sederhana. Teksturnya yang empuk dengan taburan gula manis yang melimpah menjadikannya camilan yang cocok dinikmati kapan saja.

Sebagai salah satu camilan jadul yang tak lekang oleh waktu, donat ini tetap menjadi favorit anak-anak hingga orang dewasa. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menghadirkan kembali rasa nostalgia yang manis langsung dari dapur rumah sendiri. Selamat mencoba!