Resep Donat Gula Halus tanpa Mikser, Lembut dan Empuk!

Bahan-bahan (untuk 13 buah):

• 280 gr tepung terigu protein sedang
• 200 gr gula halus
• 150 ml air
• 1 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 4 sdm minyak goreng
• 2 sdm susu bubuk
• 2½ sdm maizena
• 1 sdt ragi instan
• 3 sdt garam
• minyak goreng secukupnya

Campurkan air, gula pasir, ragi instan, dan telur di dalam sebuah mangkuk berukuran besar. Aduk hingga tercampur rata, lalu tutup dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk mengaktifkan ragi instan.

Tambahkan minyak goreng, lalu aduk hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan tepung terigu protein sedang, maizena, garam, dan susu bubuk. Aduk kembali hingga adonan tercampur dengan rata.

Agar rasanya lebih gurih, kamu bisa mengganti air dengan susu cair dan mengganti minyak goreng dengan margarin atau mentega. Takaran yang digunakan tetap sama, kok.

Jika adonan telah tercampur rata, saatnya untuk menguleni adonan hingga kalis meggunakan tangan. Tapi, pastikan tangan dalam keadaan bersih dan kering. Lalu lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng agar adonan donat gak menempel.

Uleni hingga permukaan adonan donat telah terlihat halus dan teksturnya menjadi kalis, lalu bagi adonan menjadi 13 bagian dan bulatkan satu per satu. Kemudian, letakkan adonan donat di atas alas yang telah dilapisi dengan kertas roti atau pun sedikit tepung terigu.

Pipihkan adonan donat secara perlahan, lalu beri lubang di tengahnya menggunakan ring cutter khusus donat agar donat memiliki bentuk yang rapi. Setelah itu, tutupi alas dengan kain bersih dan diamkan adonan donat selama 30-40 menit hingga mengembang.

Gunakan minyak goreng hingga setengah bagian adonan donat terendam di dalam wajan. Takaran ini digunakan agar donat buatanmu gak begitu berminyak.

Goreng adonan donat hingga bagian bawahnya kecokelatan, lalu balik dan goreng hingga kecokelatan secara keseluruhan. Terakhir, tiriskan donat dan biarkan hingga sedikit hangat di suhu ruangan agar gula halus gak cepat meleleh. Beri taburan gula halus sesuai seleramu di seluruh permukaan donat.

Donat gula halus paling enak dinikmati bersama secangkir kopi atau teh hangat. Rasa manisnya berasal dari gula halus berpadu dengan teksturnya yang empuk dan lembut. 

Kamu juga bisa membuat gula halus sendiri jika masih punya banyak stok gula pasir di rumah. Caranya gampang yaitu cukup haluskan gula halus menggunakan blender. Kamu pun bisa mengatur tingkat kehalusan gula halus yang kamu buat, lho.