Resep Donat Singkong Kukus yang Lembut dan Gak Seret

1. 500 gram singkong kukus, haluskan

2. 250 gram tepung terigu protein sedang

3. 50 gram gula pasir

4. 1 butir telur

5. 1 sachet susu bubuk

6. 1 sendok teh ragi instan

7. 100 ml air hangat

8. 2 sendok makan margarin

9. ½ sendok teh garam

10. minyak secukupnya untuk menggoreng

11. gula halus secukupnya untuk taburan

1. Singkong yang sudah dikukus terlebih dahulu dihaluskan hingga benar-benar lembut agar tekstur donat tidak kasar saat dimakan.

2. Air hangat dicampurkan dengan ragi dan sedikit gula, lalu didiamkan selama beberapa menit hingga berbusa.

3. Tepung terigu, susu bubuk, dan sisa gula pasir kemudian dicampurkan ke dalam wadah besar hingga merata.

4. Singkong halus, telur, dan larutan ragi dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai menyatu.

5. Margarin dan garam lalu ditambahkan ke dalam adonan agar rasa donat lebih gurih dan teksturnya lembut. Adonan kemudian diuleni hingga kalis dan tidak terlalu lengket di tangan.

6. Adonan yang sudah halus selanjutnya ditutup menggunakan kain bersih agar proses fermentasi berjalan dengan baik. Adonan didiamkan sekitar 45 menit hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.

7. Adonan yang telah mengembang lalu dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama agar hasil donat lebih rapi.

8. Setiap bagian kemudian dibentuk bulat dan diberi lubang di tengah sebelum didiamkan kembali selama 10 menit.

9. Kukusan terlebih dahulu dipanaskan hingga menghasilkan uap yang cukup banyak agar donat bisa mengembang dengan baik.

10. Donat kemudian dikukus selama sekitar 15 menit menggunakan api sedang sambil menutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.

11. Donat yang sudah matang lalu diangkat dan didiamkan beberapa menit hingga uap panasnya berkurang.

12. Permukaan donat kemudian dapat diberi topping meses, keju parut, atau gula halus sesuai selera agar rasanya semakin nikmat.

13. Sajikan donat singkong kukus dengan minuman favoritmu.

1. Singkong sebaiknya digunakan dalam kondisi masih hangat agar lebih mudah dihaluskan.

2. Adonan jangan terlalu banyak ditambahkan tepung supaya tekstur donat tetap lembut.

3. Api sedang lebih disarankan agar bagian dalam donat matang sempurna tanpa gosong.

4. Donat bisa disimpan di wadah tertutup agar kelembutannya tetap terjaga lebih lama.

Donat singkong kukus ini cocok dinikmati saat sore hari bersama teh hangat atau kopi favorit di rumah. Teksturnya yang lembut dengan rasa singkong yang khas membuat camilan sederhana ini terasa berbeda dan tetap bikin ingin tambah lagi.