Resep Donat Talas Cappuccino yang Empuk dan Aromanya Menggoda

1. 250 gram talas, kukus, haluskan

2. 500 gram tepung terigu protein tinggi

3. 80 gram gula pasir

4. 1 sachet bubuk cappuccino

5. 2 butir kuning telur

6. 1 sachet susu bubuk

7. 1 sendok makan ragi instan

8. 220 ml susu cair hangat

9. 60 gram margarin

10. ½ sendok teh garam

11. Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan bubuk cappuccino dicampurkan terlebih dahulu ke dalam wadah besar hingga merata. Talas kukus yang sudah dihaluskan lalu dimasukkan bersama kuning telur agar adonan memiliki tekstur lembut dan rasa yang lebih kaya.

2. Susu cair hangat dituangkan sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk sampai semua bahan tercampur rata. Ragi instan kemudian dimasukkan agar proses fermentasi dapat berjalan maksimal dan menghasilkan donat yang empuk.

3. Margarin dan garam ditambahkan setelah adonan mulai menyatu supaya teksturnya menjadi lebih elastis. Adonan lalu diuleni selama kurang lebih 15 menit sampai permukaannya terasa halus dan tidak lengket di tangan.

4. Adonan yang sudah kalis dibulatkan dan diletakkan di dalam wadah bersih yang telah dioles sedikit minyak. Bagian atas wadah kemudian ditutup menggunakan kain lembap agar adonan dapat mengembang dua kali lipat dengan sempurna.

5. Adonan yang telah mengembang ditekan perlahan untuk mengeluarkan udara sebelum dibagi menjadi beberapa bagian sama besar. Setiap bagian kemudian dibentuk bulat dan diberi lubang di tengah agar tampilan donat terlihat rapi dan menarik.

6. Donat yang sudah dibentuk didiamkan kembali selama sekitar 20 menit hingga teksturnya menjadi lebih ringan. Minyak lalu dipanaskan dengan api sedang sebelum donat digoreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.

7. Donat yang telah matang ditiriskan terlebih dahulu agar minyak berlebih berkurang. Permukaan donat kemudian dapat ditaburi gula halus atau bubuk cappuccino tambahan supaya aromanya terasa semakin nikmat.

1. Talas sebaiknya dikukus hingga benar-benar empuk agar mudah dihaluskan dan tidak membuat adonan bergerindil.

2. Susu cair hangat jangan digunakan dalam kondisi terlalu panas karena dapat membuat ragi tidak aktif.

3. Proses menguleni adonan perlu dilakukan sampai kalis agar tekstur donat menjadi lembut dan mengembang sempurna.

4. Donat sebaiknya digoreng dengan api sedang supaya matang merata tanpa cepat gosong di bagian luar.

Donat talas cappuccino cocok disajikan sebagai teman minum kopi atau teh hangat di rumah. Kalau ingin lebih menarik, donat juga bisa diberi topping cokelat atau cream favorit sesuai selera.