Resep Donat Talas Madu Kayu Manis, Empuk dan Harum untuk Teman Santai

Bahan-bahan:

1. 250 gram talas kukus, haluskan

2. 500 gram tepung terigu protein tinggi

3. 75 gram gula pasir

4. 2 butir kuning telur

5. 1 sachet susu bubuk

6. 1 sendok makan ragi instan

7. 200 ml susu cair hangat

8. 60 gram margarin

9. ½ sendok teh garam

10. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan topping:

1. 4 sendok makan madu

2. 2 sendok makan gula halus

3. 1 sendok teh bubuk kayu manis

1. Tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan dicampurkan terlebih dahulu ke dalam wadah besar hingga merata. Talas kukus yang sudah dihaluskan lalu dimasukkan bersama kuning telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit sampai adonan mulai menyatu dengan baik.

2. Margarin dan garam kemudian dimasukkan ke dalam adonan agar teksturnya menjadi lebih lembut dan elastis. Adonan selanjutnya diuleni selama kurang lebih 15 menit sampai permukaannya terasa halus dan tidak mudah sobek saat ditarik.

3. Adonan yang sudah kalis dibulatkan lalu diletakkan di dalam wadah bersih yang telah dioles tipis minyak. Bagian atas wadah kemudian ditutup menggunakan kain lembap agar proses fermentasi berjalan maksimal hingga ukuran adonan mengembang dua kali lipat.

4. Adonan yang sudah mengembang ditekan perlahan untuk mengeluarkan udara di dalamnya sebelum dibagi menjadi beberapa bagian sama besar. Setiap bagian lalu dibentuk bulat dan diberi lubang di tengah agar tampilannya menyerupai donat klasik yang rapi.

5. Donat yang sudah dibentuk disusun di atas alas datar yang telah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket. Adonan kemudian didiamkan kembali selama sekitar 20 menit sampai teksturnya terasa lebih ringan dan mengembang sempurna.

6. Minyak dipanaskan dengan api sedang agar donat dapat matang merata tanpa cepat gosong di bagian luar. Donat lalu digoreng satu per satu sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan bagian dalamnya matang lembut.

7. Donat yang sudah matang ditiriskan terlebih dahulu sampai minyak berlebih berkurang. Permukaan donat kemudian dioles madu lalu ditaburi campuran gula halus dan bubuk kayu manis supaya rasanya semakin harum dan manis seimbang.

1. Talas sebaiknya dikukus sampai benar-benar empuk agar mudah dihaluskan dan tidak meninggalkan serat kasar pada adonan.

2. Susu cair hangat jangan digunakan dalam kondisi terlalu panas karena ragi bisa mati dan adonan sulit mengembang.

3. Donat lebih baik digoreng menggunakan api sedang supaya bagian luar tidak cepat cokelat sementara bagian dalam masih mentah.

4. Madu sebaiknya dioles setelah donat sedikit hangat agar tampilannya lebih mengilap dan rasa manisnya lebih meresap.

Donat talas madu kayu manis cocok dinikmati saat masih hangat agar teksturnya terasa lebih lembut dan aromanya lebih keluar. Perpaduan rasa manis madu dan kayu manis juga membuat donat ini terasa pas untuk camilan santai di rumah. Kalau ingin variasi lain, topping bisa ditambahkan sesuai selera.