Resep Donat Ubi Kuning Isi Cokelat Kacang, Empuknya Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 250 gram ubi kuning kukus, haluskan

2. 300 gram tepung terigu protein tinggi

3. 40 gram gula pasir

4. 1 butir telur

5. 1 sendok teh ragi instan

6. 100 ml susu cair hangat

7. 30 gram margarin

8. ½ sendok teh garam

9. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan isian:

1. 100 gram cokelat batang, lelehkan

2. 50 gram kacang sangrai cincang

3. 1 sendok makan susu kental manis

Bahan topping:

1. Gula halus secukupnya

1. Ubi kuning yang sudah dikukus dihaluskan terlebih dahulu hingga benar-benar lembut tanpa gumpalan. Setelah itu, ubi dicampurkan dengan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan di dalam wadah besar hingga tercampur rata.

2. Telur dan susu cair hangat dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni. Proses pengulenan dilakukan hingga adonan mulai kalis dan semua bahan menyatu dengan baik.

3. Margarin dan garam dimasukkan ke dalam adonan lalu kembali diuleni hingga elastis. Adonan kemudian ditutup menggunakan kain bersih dan didiamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

4. Bahan isian dibuat dengan cara mencampurkan cokelat leleh, kacang sangrai cincang, dan susu kental manis hingga rata. Setelah itu, isian didinginkan terlebih dahulu agar teksturnya lebih padat dan mudah digunakan.

5. Adonan yang sudah mengembang dibagi menjadi beberapa bagian kecil dengan ukuran sama rata. Setiap bagian adonan kemudian dipipihkan dan diisi menggunakan campuran cokelat kacang sebelum dibulatkan kembali dengan rapi.

6. Donat yang sudah dibentuk didiamkan kembali selama sekitar 15 menit agar teksturnya semakin empuk saat digoreng. Minyak dipanaskan dengan api sedang, lalu donat digoreng hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisinya.

7. Donat yang telah matang diangkat dan ditiriskan terlebih dahulu agar minyak berlebih berkurang. Setelah mulai dingin, permukaannya ditaburi gula halus dan donat ubi kuning isi cokelat kacang siap disajikan.

1. Gunakan ubi kuning yang matang dan manis alami agar rasa donat lebih lezat.

2. Pastikan susu cair tidak terlalu panas supaya ragi tetap aktif dan adonan bisa mengembang sempurna.

3. Goreng donat menggunakan api sedang agar bagian dalam matang merata dan tidak cepat gosong.

4. Dinginkan isian cokelat terlebih dahulu supaya tidak mudah bocor saat donat dibentuk.

Donat ubi kuning isi cokelat kacang ini siap bikin suasana ngemil jadi lebih seru dan hangat. Teksturnya yang empuk dengan isian lumer dijamin membuat siapa saja ingin tambah lagi dan lagi.