Resep Double Chocolate Cupcakes yang Moist, Bakalan Lumer di Mulut!

Bahan: 

1. 100 gram mentega tawar 
2. 110 gram gula pasir 
3. 1/2 sdt garam 
4. 1/2 sdt ekstrak vanila 
5. 3 butir telur 
6. 115 gram tepung terigu 
7. 35 gram cokelat bubuk 
8. 1/4 sdt baking powder 
9. 1/4 sdt baking soda 
10. 60 gram susu full cream 

Chocolate frosting: 

1. 100 gram dark chocolate 
2. 50 gram whipping cream cair 
3. 150 gram italian meringue buttercream 

1. Siapkan wadah, kocok mentega tawar, garam, ekstrak vanila, dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang putih pucat. 
2. Masukkan telur satu per satu, sambil dikocok menggunakan mixer. Aduk hingga cukup rata. 
3. Dalam wadah berbeda, masukkan bahan kering yang terdiri dari tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan baking soda. Aduk sampai rata. 
4. Ayak setengah campuran kering ke dalam adonan mentega, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata. 
5. Tambahkan sisa bahan kering lagi dan tuang susu full cream. Mixer hingga semua bahan rata. Aduk sebentar menggunakan spatula. 
6. Isi cetakan cupcakes dengan adonan secukupnya dan panggang pada suhu 170 derajat Celcius selama 20-30 menit hingga matang. Angkat dan diamkan sampai bersuhu ruang. 
7. Chocolate frosting: campurkan cokelat batang yang telah disisir dengan whipping cream cair. Tim di atas air mendidih, aduk rata hingga cokelat meleleh sempurna. Dinginkan sebentar sampai cokelat set. 
8. Campurkan italian meringue buttercream sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk. Masukkan ke dalam pipping bag. 
9. Semprotkan chocolate frosting di atas cupcakes yang sudah dingin. Sajikan. 

1. Gunakan mentega bersuhu ruang yang agak lembet agar tekstur kue cupcakes lebih lembut. 
2. Pastikan mentega dikocok hingga mengembang, berwarna putih pucat dan teksturnya ringan. 
3. Gunakan telur segar yang sudah bersuhu ruang. Saat menambahkan telur, berikan jarak waktu selama 1 menit setiap telurnya sambil terus dikocok dengan mixer. 
4. Masukkan bahan kering dan susu full cream secara bertahap hingga semua bahan tercampur semua. 
5. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit sebelum digunakan agar cupcakes dapat matang merata. 

Resep double chocolate cupcakes ini bisa menghasilkan 10 cupcakes. Rasa cokelatnya pas dan lumer di mulut. Kalau kamu suka, boleh ditambah cokelat seres atau serpihan cokelat batang. Dijamin, anak-anak pada suka, deh!